آلمقآديــر : ~
½ ملعقة كبيرة خميرة
½ كوب ماء دافئ
½ 3 كوب دقيق
½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة سكر
2 حبة بيض
2 حبة صفار بيض
â…” كوب زبدة
â…” كوب فواكه مُجففة (تمر، تين)
½ كوب زبيب
الطريقة : ~
_ تُذاب الخميرة في الماء الدافئ أو حتى تتفاعل
_ يُخلط الدقيق جيداً مع الملح والسكر في وعاء عميق على
سرعة بطيئة بواسطة (المضرب الكهربائي)
_ يُضاف البيض وصفار البيض تدريجياً ثم تُضاف الزبدة مع الاستمرار
في الخفق للحصول على عجين أملس ناعم
_ يُفرد العجين على سطح أملس مرشوش بالدقيق على هيئة مستطيل
بسُمك ¼ سنتيمتر
_ تُوزع الفواكه والزبيب على العجين ثم يُلف على هيئة أسطوانة وتُلف
في ورق زبدة
_ تُقطع الأسطوانة إلى وحدات يتناسب حجمها مع حجم قوالب الخَبز (
علب فول أو حمص فارغة، مغسولة جيداً)، وتوضع بداخلها
_ تُترك 45 دقيقة لتختمر أو حتى يتضاعف حجمها
_ يُسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية
_ تُخبز القوالب في الفرن لحوالي 30 دقيقة أو حتى تمام النُضج