طريقة عمل لحم الأغنام بصوص الساور

المكونات
1كيلو لحم غنم بدون عظم مقطعة شرائح سميكة 1ملعقة كبيرة ثوم مفروم، 1 ملعقة كبيرة مستردة 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون 1 ونصف ملعقة كبيرة ويرشيستر صوص 3 ملاعق كبيرة صلصة، ملعقة كبيرة فلفل أسود خشن ربع ملعقة صغيرة قرفة، ونصف ملعقة صغيرة فلفل أسود ناعم ملح، ربع كوب زيت 2 ملعقة كبيرة ساور كريم أو زبادى بليمون.

الطريقة
باستخدام المطرقة نفرد اللحم قليلا، ثم نحضر وعاء ونضع فيه الزيت وعصير الليمون والمستردة ونخلطهم جيدا ثم نضيف الورشيستر صوص والفلفل الأسود الخشن والقرفة والثوم مع استمرار التقليب، نضع عليهم شرائح اللحم ونتركهم فى الثلاجة لمدة ساعة. نضع المقلاة على النار بها ملعقتان زيت ونضع عليهم اللحم حتى يتحول لون كل طرف فيه إلى الذهبى وينضج، ثم نرفعه من على النار ونضيف فى نفس المقلاة ماء ونتركها لتسخن مع إضافة ملح، ثم نضع الساور كريم أو الزبادى المخفوق بالليمون ونتركه حتى يغلى، ثم نضع اللحم فى طبق التقديم وعلى كل شريحه نضيف مقدارا مناسبا من الساور كريم ويقدم بجانبه بطاطس مهروسة وخضار سوتيه.