سلق بزيت

المقادير:

• 1 كلغ سلق قبل التنظيف (مع الضلوع).
• 1كوب أرز مصري.
• 1 ½ ضمة بقدونس.
• 5عروق نعنع.
• 5عروق بصل أخضر.
• 350غ بندورة.
• ½ كوب زيت نباتي.
• 1كوب حامض(زيادة ¼ كوب للطبخ عند الضرورة).
• 1م.ص. ملح.
• 1حبة بطاطا /تحت السلق للزينة
• 2حبة جزر/ تحت السلق للزينة



طريقة التحضير:

• نضع السلق في الماء المغلي لمدة لا تزيد عن 2 دقيقة مع المتابعة، ونرفعه بسرعة الى المياه الباردة.
• يتم تصفيته، وتقسيمه الى أحجام متساوية تقريباً للحشي.
• يتم حشوه وصفه في الطنجرة.
• يتم وضع صحن فوق السلق المصفوف، ووضع المياه لغمره.
• وضعه على نار قوية حتى يغلي، ثم نضيف الحامض, ومن ثم نار متوسطة لمدة ربع ساعة، ومن ثم على نار خفيفة بحدود ربع ساعة تقريباً.