الأرز على الطريقة الفرنسية

* المقادير:

كأس أرز مغسول.

- 2 مكعبات مرق.

- 70 غ زبدة أو 2 ملعقة كبيرة زبدة جامدة أو سمن.


- 2 بصلة مقطعة ناعماً.

- 1 رأس من الثوم صغير أو ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.


- ½ باقة من البقدونس والحبق مفرومة فرماً ناعماً.




*
لتحضير الصلصة:

- 3 حبات بندورة طازجة معصورة.

- 1 فلفل حار وقليل من الثوم المدقوق.

- 2 ملعقة بندورة صلصة وقليل من الملح.

- 3 ملعقة كبيرة زيت.

*
الطريقة:

- تذاب الزبدة في
مقلاة ويقلى فيها البصل والثوم.

- يغلى الماء ويضاف إليه مكعبات مرق الدجاج حتى تذوب، ثم
يضاف البصل
والثوم المقلي والزبدة، ثم الأرز بعد
غسله جيداً، ويترك الجميع على نار
متوسطة مدة 20 دقيقة.



* لتحضير الصلصة:

- تخلط جميع مقادير الصلصة على نار قوية مدة 7 دقائق
مع إضافة شئ من الماء.

-
يخلط الأرز عند التقديم بالبقدونس الطازج والحبق الأخضر وتقدم معه الصلصة
الحارة.