الموز المقلى مع صلصة جوز الهند

تقدم الشيف أمنية طه طريقة عمل الموز المقلى مع صلصة جوز الهند

المكونات الموز:
4 حبات موز، نشا أو دقيق ذرة
2 بيض مخفوق، كوب جوز هند مبشور
2 ملعقة كبيرة فتات الخبز أو بقسماط مطحون
زيت كافى للقلى

مكونات صلصة جوز الهند:
1/2 كوب سكر بنى، 2/1 كوب سكر بودر
1/2 كوب ماء، علبة حليب جوز الهند
20 جراماً زبد

طريقة تحضير الموز:
يقطع الموز إلى أنصاف طولية، ونضعه فى النشا، ويقلب فيها، ثم نتخلص من النشا الزائد، ويغمر فى البيض المخفوق، ثم فى خليط جوز الهند المبشور والبقسماط، ويترك قليلا، ثم يتم وضع الموز فى الزيت العميق للقلى حتى يكسب اللون الذهبى.

طريقة صلصة جوز الهند:
يخلط السكر والماء فى وعاء عميق على النار مع التقليب حتى يذوب السكر تماماً، ثم نتركه يغلى لمدة 8 دقائق بدون تغطية الوعاء، حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم يضاف حليب جوز الهند، ثم نتركه على النار مع التقليب، حتى يغلظ قوامه قليلاً، ويضاف إليه الزبد، ويحرك حتى يذوب، ويقدم بجانب الموز المقلى.