كوسكوس الدجاج على الطريقة المغربية

المكونات:


مقادير الدجاج مع النقعة:

• 2 كيلو دجاج ورك مسحب من دون جلد (ممكن صدور أو فخد كامل) أو لحمة موزات
• 400 غ بصل مفروم
• 4 حص ثوم مدقوق خشن
• ½ كوب كزبرة مفرومة
• ¾ م ص عقدة صفراء
• ½ م ص ملح
• ½ م ص قرفة
• 1 م ص حامض
• 2 م ك خل
• ½ م ص زنجبيل بودرة
• 2 م ص ملح


مقادير طهي الدجاج المنقوع:

• 1 عود قرفة كبير
• 1 ورق غار 1
• عرق روز ماري
• 700 مل ماء

مقادير خلطة البصل:

• 1 م ك زيت
• 1 م ك زبدة
• 400 غ بصل مقطع جوانح رفيعة
• ¾ م ص رشة ملح
• 1 م ص زنجبيل بودرة
• 1 م ص فلفل اسود
• ½ م ص قرفة
• 1 كوب ماء ( مرق عظم الدجاج)
• 2 م ص سكر
• 250 غ زبيب
• 1 م ص ماء الزهر


للزينة:

• 100 غ لوز مقلي

طريقة تحضير نقع الدجاج:

• في وعاء يوضع الدجاج وفوقه البصل، والثوم، الكزبرة، وبودرة اللون، الملح، القرفة ، الحامض والخل
• يخلط الجميع باليد جيداً ثم ينقع لمدة من الوقت (ممكن من قبل بيوم)


طريقة التحضير:


طريقة طهي الدجاج:

• في طنجرة يوضع الدجاج المنقوع مع مواد النقع 20 دقيقة بالضغط
• يضاف إليه عود قرفة، وورق غار، روز ماري
• ثم يرفع على نار هادئة مع غطاء الى ان تظهر ماؤه
• يضاف700 ملل من الماء ويترك للغليان على نار عالية
• ثم يترك على نار وسط الى هادئة الى ان ينضج الدجاج

تحضير خلطة البصل:

• يوضع الزبيب وماء الزهر وماء غمره لينتقع ¼ ساعة
• كسرولة على النار يضاف الزيت والزبدة ثم البصل الجوانح ورشة ملح ويقلب الى ان يذبل
• يضاف الزنجبيل، الفلفل الأسود، القرفة وقلبه
• يضاف 1 كواب ماء مع التقليب ثم مع غطاء ونار هادئة لتنشف الماء
• يضاف مرق الدجاج المحضر ليغمر البصل
• ويضاف السكر والزبيب المنقوع ويترك على النار لينضج البصل وينشف المرق قليلاً

 

طرحٌ مميّز ..
يسلْمَكّ ربيِ على هـَ ـآلإنتقآءُ ـآلرآئع ..
بِآنتظارِ قآدِمكُ ـلآجملْ ..
وديِ وَ جنآئنُ وَردي

يسلْمَكّ ربيِ على هـَ ـآلإنتقآءُ ـآلرآئع ..
بِآنتظارِ قآدِمكُ ـلآجملْ ..
وديِ وَ جنآئنُ وَردي

موضوع في قمة الخيااال ياذوق
طرحتي فابدعتي
دمتي ودام عطائك
ودائما بأنتظار جديدك الشيق

طرح جميــل ومجهود رآئع
ومفعم بآلجمال وآلرقي..
يعطيك آلعافيه على هذآ آلتميز ..
وسلمت آناملك آلمتألقه لروعة طرحهآ..
ودي لك ولروحك ,,~

طرح جميل من سموك
يعطيك العافية على الاختيار
وسلمت اناملك على العطاء
ننتظر المزيد من ابداعك بشغف
حماك الله ورعاك

يسلمو على الطرح المميز
بارك الله فيكى
وبنتظار جديدك القادم
تحياتى اليكى
فاادى

منورين حبايبي
شكرا على مروركم الطيب
كونوا بخير