طرق عديدة لعجينة الفطائر بالصور

وليد المصرى · #1 10-17-2013, 04:08 PM

كتير منا بيعمل عجينة الفطائر
وبيحتار فى المقادير
طيب اية رئيكم نتعلم مع بعض طرق عديدة
للعجنة ونعرف ازى نعمل اكتر من حاجة
من نفس العجنة
يالا بينا هنشوف الطالبات اية وهنعمل منها اية

المقادير:

3اكواب دقيق ابيض ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق
2م ك خميره فوريه
م ك بيكنج بودر
م ص ملح
فنجان القهوه سكر
فنجان الشاي زيت
كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ

الطريقه:
نخلط جميع المقادير في الخلاط
عدا الدقيق والبيكنج بودر

ثم نضيفها الى الدقيق والبكنج بودر

ونعجنها زيييييين اقل شيء 5دقائق

بعدها نغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ
لمدة 20 دقيقه فقط

بعدها قسمتها 3 اقسام قسمين
عملت منها كورسان وهذي الصور توضح

ومهم جدا تترك بعد التشكيل ترتاح اقل شيء 5دقائق
ثم نخبزها في فرن حار على 200 درجه
وما تاخذ اكثر من ربع ساعه في الفرن
هنا لما طلعتها شوفوا

شوفوا من جوه هشه وجميلة بالهنا

الان نجي للحشوه خلطة كتير لذيذه جربوها

المقادير:
حبه طماطم
حبه بصل
حبه فلفل بارد صغير
حبه فلفل حار صغير
حبة جزر
شوية ملح
شويه فلفل ابيض
3ملاعق كبيره مايونيز
الطريقه:
نضع جميع المقادير في القدر عدا المايونيز

نقلبها على النار بدون اي اضافات
حتى تنشف شوي بس ما تذبل

ثم نضيف المايونيز ونقلب

بعدها نبدا بشق الكورسان بهذا الشكل ونحشيه

هذي الكميه بعد ما خلصنها

الف هنا
تااااااااااااااااابع

10-17-2013, 04:13 PM

بنفس العجينه تقدرى تعملى
توست اسمر وصامولي اسمر
وبعض الاشكال للاطفال
وطبعا حبيباتى
الدقيق الاسمر افضل بكثير من الابيض
واحب اضيف للخبز الاسمر م ك شمر مطحون

3اكواب دقيق ابيض
ويمكن اكثر شوي حسب الدقيق
2م ك خميره فوريه
م ك بيكنج بودر
م ص ملح
فنجان القهوه سكر
فنجان الشاي زيت
كوب حليب دافئ
نصف كوب ماء دافئ
واحيان حبه سوادء

شكليها وخليها تخمر 5 دقائق او اكثر
بعده ادهنيها بحليب كثيف وادخليها الفرن
القطع الصغيره تاخذ يمكن 25دقيقه
لان الدقيق الابيض مش زي الاسمر في سرعة الاستواء
تسوية التوست على نار وسط تقريبا 40 دقيقه
عشان يستوي من جوه

هنا اول ما طلعت

وهذي البيتزا بنفس العجينه

اتمنى للجميع الاستفادة

10-17-2013, 04:17 PM

الله الله عليك وعلى نقلك المميز
بصراحه فتحت نفسى على المعجنات دى
ههههههههههههههه
يسلموو يالغالى على الطرح
بارك الله فيك
وبنتظار كل جديد لديك
تحياتى اليك
فاادى