الطاووق على الطريقة الهندية وسلطة الزعتر .. ؟؟

الإفطـــــار :


الشوربة: شوربة الجبن :


المقاديـــــر:


ملاحظة: (الكمية تكفي 4 أشخاص، مدة التحضير: 10 دقيقة، مدة الطهو: 15 دقيقة)


كوب واحد ماء
حبة واحدة جزر مبشور
كوب واحد كرفس شرائح
حبة واحدة بصل مفروم
مكعب واحد مرق دجاج
ملعقتان كبيرتان دقيق
200غرام جبنة كرافت تشيدر مبشورة
3 أكواب حليب سائل
ملعقتان صغيرتان ملح
3 ملاعق صغيرة فلفل أبيض
زيت نباتي






الطريقـــــــــــة:


- يسخن الزيت ويضاف إليه البصل والجزر والكرفس ومكعب مرق الدجاج والماء ثم يترك على نار هادئة.
- يخلط الدقيق مع الحليب في الخلاط ثم يضاف إلى الخضراوات مع مراعاة التحريك جيداً.
- تضاف جبنة كرانت تشيدر والملح والفلفل مع التحريك، ثم تترك الشوربة على نار هادئة لمدة 15 دقيقة وتقدم ساخنة.







الطبق الرئيسي: الطاووق على الطريقة الهندية :


المقاديــــــر:


550 جم صدور دجاج
3 ملاعق معجون تاندوري
3 ملاعق لبن زبادي
فصّان من الثوم
ملعقتان من سيقان الكزبرة
بصلة واحدة
ملعقة زيت نباتي
ملح وفلفل ابيض
أوراق كزبرة للتزيين



الطريقــــة:


- تقطع صدور الدجاج ثم يضاف إليها: معجون التاندوري، اللبن، الثوم، الكزبرة، الملح، والفلفل، وتخلط معاً ثم تترك 30 دقيقة قبل الشواء.
- يقطع البصل مع نصف ملعقة الزيت ثم يوضع بين قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية.
- تشوى الأسياخ بعد تزيينها بالكزبرة، وتترك حتى ينضج الدجاج ثم تقدم ساخنة مع الأرز والخبز.


معلومة: هذه الأكلة أعدت على الطريقة الهندية والتاندوري متوافر في الأسواق.






سلطة الزعتر مع البطاطا :


ملاحظة: (السعرات 1652 سعراً حرارياً)


المقاديـــر:


3 ضمات زعتر
1 كجم بطاطا حلوة
200 جم طماطم كرزية
100 جم رمان حب
100 مللي زيت جوز
100 مللي خل الكرز
رشة ملح
رشة بهار حب مطحون
نصف ضمة كزبرة خضراء



الطريقـــــــة:


- يغسل الزعتر وتشوى البطاطا بالفرن على درجة 180 لمدة 15 دقيقة، ثم تترك البطاطا تبرد ثم تقطع.
- يخلط زيت الجوز مع خل الكرز والملح وبهار الحب المطحون.
- يسكب الطبق ويقدم.


معلومة: شجرة الطماطم الكرزية تطرح نحو 27 عنقوداً، ويبلغ طولها 12 متراً.






المشروبات: عصير الرمان :


المقاديــــــر:


5 أكواب من عصير الرمان
2/1 1 من السكر
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
1غرام من بنزوات الصوديوم



الطريقـــــة :


تعصر حبات الرمان فى شاشة ثم يضاف العصير بالتدريج إلى السكر حتى يزوب فيضاف إليه عصير الليمون ثم يصفى الشراب و يذاب فيه بنزوات الصوديوم بعد إذابتها فى قليل من الماء المغلي و يقلب الشراب وثم يصفى و يعبأ فى زجاجات محكمة الغطاء ويترك في الثلاجة ليبرد حتى موعد الإفطار.






الحلويات: كعكة الفراولة بالجبنة (سريعة التحضير)


المقاديـــر:


عبوة من الفراولة المطبوخة بدون سكر
علبة صغيرة من جبنة "فيلادلفيا"
كوبان من الحليب
نصف كوب من السكر
عبوة من البسكويت السادة
5 حبات من "التوست" الأبيض
حبات من الفراولة، للتزيين
ملعقتان من بودرة الجيلاتين
ملعقتان من الزبدة
نصف ملعقة من الفانيليا


الطريقـــــة:


- يفرك البسكويت بالزبدة، ثم يمد في داخل صينية صغيرة الحجم متوزانة السماكة، ثم، يوضع فوقه "التوست" الأبيض مع قص أطرافه.
- في الخلاط الكهربائي، يضاف الحليب والجبنة والسكر. ثم، يذوّب الجيلاتين في قليل من الحليب الفاتر، ويضاف الى هذا المزيج، مع الخلط جيداً.
- يسكب هذا الخليط فوق البسكويت و"التوست" ويتم إدخاله الى الثلاجة لمدة يوم، ليزين بعدها بالفراولة، ويقدم.


ولطعم ألذ أضيفوا "دريم ويب" Dream Whip.


السحـور :





شرائح اللحم مع الخضراوات :


المقاديـــر:


1 ½ كغم فيليه بقر
1 ½ كغم أرز حبة طويلة
400 غم جزر
400 غم كوسة
400 غم بروكولي
100 غم كراث
100 غم كرفس
50 غم زنجبيل
200 مل زيت سمسم
30 غم مرقة لحمة
25 مل صلصة صويا
رشة ملح
رشة بهار حب مطحون

الطريقــــــة:


- ينظف اللحم ويقطع شرائح ثم ينقع مع: الزنجبيل، زيت السمسم،صلصة الصويا، وبهار حب مطحون.
- تغسل الخضراوات وتقطع وتذاب مرقة اللحم بالماء البارد ثم توضع على النار.
- يقلى اللحم مع زيت السمسم وتوضع الخضراوات وتحرك ثم تضاف مرقة اللحم وتترك تغلي، حتى تنضج.
- يسلق الأرز مع الملح وبهار الحب المطحون.
- يسكب الطبق ويزين.