طرق متنوعة للشوربة بالسبانخ

أولا: السبانخ بالبقول والذرة والنقانق:


بعد تجربة هذه الوصفة يمكن استخدام أي نوع من الورقيات عوضاً عن السبانخ، والبقول عوضاً عن الفاصوليا، واللحوم عوضاً عن النقانق.. وبذلك يمكن الحصول على عدد لا بأس به من الشوربات وبنكهتكم المفضلة.


المقادير:


- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- 1 بصل كبير مفروم.

- 2 فص ثوم مفروم ناعم.

- 1/2 كيلو نقانق (سجق عربي) مُقطعاً قطعاً صغيرة.

- 6 كوب مرق دجاج أو لحم.

- 1/2 كوب بازلاء مسلوقة.

- 1 كوب ذرة حب.

- 1/2 كوب بصل أخضر مُقطعاً قطعاً صغيرة.

- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.

- 1 ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة.

- 1/2 ملعقة صغيرة كركم مطحون.

- 1/2 كوب سبانخ مقطعة شرائح.

- 1.5 كوب فاصوليا حمراء مطهوة.

- ملح وفلفل.



الطريقة:


- يُسخن الزيت في وعاء على نار متوسطة ثم يُضاف البصل والثوم مع التقليب لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونهما ذهبياً.

- تُضاف قطع السجق مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى يتغير لونه إلى البني من جميع الجهات.

- يُضاف المرق ويُغطى حتى البدء في الغليان ثم تُخفف الحرارة ويُترك لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج السجق.

- تُضاف باقي المكونات ماعدا السبانخ والفاصوليا الحمراء ويُترك الخليط لمدة 10 دقائق مع التقليب من حين إلى آخر.

- تُضاف السبانخ والفاصوليا الحمراء ويُقلب الخليط ويُتبل بالملح والفلفل ويُترك لمدة 5 دقائق .

- تُصب الشوربة في طبق التقديم وتُقدم دافئة.

- عند استخدام الفاصوليا الحمراء المعلبة يجب غسلها جيدا، وعند استخدامها طازجة يجب نقعها وطهيها قبل إضافتها للشوربة.

- عند استخدام النقانق (السجق العربي) المُبهرة يُراعى كمية الملح المُضافة للشوربة أن تكون أقل.

- الكمية التي يحتويها البقدونس من فيتامين "ج" ثلاثة أضعاف الموجودة بالليمون فيمكنكم زيادته للشوربة بكثرة.



ثانيا: طريقة عمل شوربة السبانخ بالكريمة:


المقادير:


- حبة بصل كبيرة مقطعة ناعماً.

-2 فص ثوم مفروم.

- 2 م ك زبدة.

- 1 كيلو أوراق سبانخ مقطعة ناعماً.

- 2 مكعب مرقة الدجاج.

- 2 كوب مسحوق حليب جوز الهند أو حليب عادى.

- 1 علبة قشطة.

- فلفل أبيض.

- توست مقطع قطعاً صغيرة ومحمصاً.



الطريقة:


يحمر البصل والثوم في الزبدة ثم تضاف السبانخ وتطهى حتى تذبل، ثم تضاف مكعبات مرقة الدجاج وتخلط جميعها جيداً مع السبانخ المطهوة وخليط البصل، ثم يضاف حليب جوز الهند (أو الحليب العادى) ويخلط جيداً ويترك على نار متوسطة لمدة 5 - 10 دقائق، وترفع شوربة السبانخ بالكريمة عن النار وتخلط جيداً بواسطة خلاط كهربائي حتى تصبح متجانسة ثم يعاد وضع شوربة السبانخ بالكريمة على النار المتوسطة مع التحريك حتى تغلي، وتضاف القشطة مع التحريك ويضاف الفلفل الأبيض حسب الرغبة.. ترفع شوربة السبانخ بالكريمة عن النار وتزين بقطع التوست وتقدم ساخنة.



ثالثا: شوربة العدس والسبانخ:


المقادير:


- ملعقة كبيرة زيت زيتون.

- بصلة مقطعة.

- لتر ماء.

- مكعب مرق خضروات.

- كوب ونصف عدس.

- ملء قبضة يد من أوراق السبانخ المقطعة.

souupe - ملعقة كبيرة توابل.

- ثلاث ملاعق صغيرة كمون مطحون.

- ملح وفلفل.

- خبز لبناني للتقديم.



طريقة التحضير:


قومي بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على درجة حرارة متوسطة، ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل وأضيفي الماء ومكعب المرق، ثم ارفعي درجة الحرارة واتركي المزيج على النار حتى يغلي وأضيفي العدس وقلبي حتى الامتزاج، ثم اخفضي درجة الحرارة للمتوسطة واتركي المزيج على النار بدون غطاء مع التقليب من وقت لآخر لمدة ربع ساعة أو حتى النضج .. قلبي السبانخ مع المزيج وعندما تذبل أضيفي التوابل والكمون والملح والفلفل، ثم ضعي الحساء في أطباق تقديم، وقدميه ساخنا مع الخبز.

 

تسلمى عالوصفه ياقمر