ممكن اقتحم مطبخ صبايا حبة حب

المطبخ الفرنسي يتميّز المطبخ الفرنسي بتنوّع أطباقه، ويُعتبر من أكثر طرق الطبخ فخامة وأناقة في العالم، لا سيّما بتوفّر النوع الكلاسيكي والنوع الأكثر بساطة. ترايوفان، لا فارين، كاريم، إيسكوفيي وبوكوز هم بعض أشهر الطهاة في العالم، والمعروفين برواّد المطبخ الفرنسي. بالإضافة إلى ذلك، لعبت تقنيات الطهي الفرنسي دوراً أساسياً وغير مباشر على كافة المطابخ الغربية، ومعظم مدارس تعليم الطهي تستخدم المطبخ الفرنسي كأساسي لأنواع الطهي الغربي الأخرى. تميّز المطبخ الفرنسي بتنوّع أطباقه، ويُعتبر من أكثر طرق الطبخ فخامة وأناقة في العالم، لا سيّما بتوفّر النوع الكلاسيكي والنوع الأكثر بساطة. ترايوفان، لا فارين، كاريم، إيسكوفيي وبوكوز هم بعض أشهر الطهاة في العالم، والمعروفين برواّد المطبخ الفرنسي. بالإضافة إلى ذلك، لعبت تقنيات الطهي الفرنسي دوراً أساسياً وغير مباشر على كافة المطابخ الغربية، ومعظم مدارس تعليم الطهي تستخدم المطبخ الفرنسي كأساسي لأنواع الطهي الغربي الأخرى. بالنسبة للفرنسيين، يُعتبر الطهي جزءاً من حضارتهم، وطهي الأطباق الشهية أمر يقدّرونه. فهم يفخرون بمطبخ بلادهم، في حين أن بعض الأشخاص من الأجيال القديمة يترددون في تجربة الأطباق الأجنبية. نظام الاكلات يبدأ اليوم العادي بإفطار خفيف مؤلّف من الخبز مع المربى أو الزبدة، وغالباً ما يُُستبدل اليوم برقائق الحبوب، مشروب ساخن مثل القهوة، الشاي أو الشوكولاته بالحليب، الفاكهة أو عصير الفاكهة. أما الغداء فيبدأ بين الساعة 12 و 2 بعد الظهر، ويُقدّم العشاء حوالى الساعة السابعة مساءً. إلا أن تغيّرات عديدة تحصل وفقاً للحضارات في مختلف المناطق المحلية. أما الوجبة العادية الكاملة فمؤلفة من مقبلات لا سيما السلطة. الطبق الأساسي يتألف عادة من اللحم أو السمك مع الخضار، المعكرونة، الأرز أو البطاطا المقلية. أما الحلويات بشكل عام فمؤلفة من اللبن، الفواكه أو قطعة كيك. وبشكل عام، يلي وجبة الغذاء خاصة فنجان صغير من القهوة اكلات فرنسية 1-دجاج مُغلّف بالكعك مع الحامض والخردل المقـادير: ملعقة صغيرة من الحبق المجفّف 3 فصوص من الثوم المسحوق عصير حامضة واحدة ملعقتان صغيرتان من الخردل ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المسحوق ¼ ملعقة صغيرة من الزعتر البري المجفف 500 غرام من صدور الدجاج الصغيرة مكوّنات خلطة التغليفة: بيضتان مخفوقتان خفقاً خفيفاً زيت نباتي للقلي الطريقة يُمزح الحبق المجفّف، والثوم، وعصير الحامض، والخردل، والفلفل الأسود المسحوق، والزعتر البري في وعاء. يُتبّل الدجاج في المزيج المحضّر ويوضع في البراد لمدة نصف ساعة. تُغمّس كلّ قطعة من الدجاج في البيض ثمّ في أسرار خلطة البروست ماجي. يوضع بعدها الدجاج في الثلاجة لمدة نصف ساعة. يُحمّى الزيت على حرارة 175 درجة مئوية، وتوضع في الزيت المُحمّى كسرة من الخبز للتأكّد من حرارته. تُقلى صدور الدجاج المغلّفة لمدة تتراوح بين 4 و5 دقائق من الجهتين أو حتى تنضج ويتحوّل لونها ذهبياً. -ستيك مع صلصة الفطر المقـادير: 600غ أو 3 حبّة بطاطا متوسطة الحجم، مقطّعة إلى عيدان رفيعة جداً 300غ أو 2 حبّة جزر كبيرة، مقطّع إلى شرائح سميكة 400غ بروكولي، مقطّع إلى زهرات صغيرة 2 ملعقة كبيرة زيت طهي 700غ لحم هبر، مقطّع إلى شرائح سميكة بعرض 2/1 سم 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة كبيرة دقيق عادي 2/1 1 كوب أو 375 مل ماء /1 كوب أو 125 مل كريما سائلة طازجة 1 علبة صغيرة أو 150غ فطر، معلّب ومقطّع إلى أرباع رشة فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة بقدونس، طازج ومفروم طريقة التحضير: تُقلى عيدان البطاطا حتى يصبح لونها بنّياً ذهبيّاً ثم تُستخرج من الزيت وتوضع على ورقة مطبخ لتبقى ساخنةً. يُطهى الجزر والبروكولي في الماء المغلي لمدّة 3 دقائق أو إلى أن تصبح هشّة قليلاً ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنةً. يُحمّى الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة، وتُضاف شرائح لحم الستيك وتُقلى على نارٍ متوسطة الحرارة على الجهتين أو إلى أن يصبح لونها بنّيّاً ذهبيّاً. ثم تُرفع عن النار وتوضع جانباً لتبقى ساخنة. تُخفّف الحرارة وتُضاف الزبدة والدقيق إلى المقلاة نفسها وتُحرّك المكوّنات لمدّة 2 إلى 3 دقائق أو إلى أن يصبح لون الدقيق بنيّاً ذهبيّاً. يُضاف الماء تدريجيّاً مع التحريك جيداً مع كل كميّةٍ تُسكب إلى أن تصبح الصلصة سلسة. تُضاف الكريما السائلة الطازجة والفطر إلى الصلصة ثم تُغلى المكوّنات مع التحريك لمدّة تتراوح بين 2 و3 دقائق. توضع شرائح لحم الستيك الهبر في وسط طبقٍ كبيرٍ للتقديم وتُسكب فوقها صلصة الفطر، ثم تُزيَّن بعيدان البطاطا المقليّة والجزر على الأطراف وتُقدّم

 

موضوع بقمة الروووووعه

تسلم ع الوصفات طرح ممتاذ

خالص احترامى

يسلموو على الوصفه
بارك الله فيك
وبنتظار جديدك القادم
تحياتى اليك
فاادى

الفاضلة ضى القمر
اشكرك لتواجدك الدائم بمتصفحى
ولا يحرمنى من هذا التواجد
واسعدنى طيب ردك
وروعة الموضوع تواجدك بيه
تحياتى وودى

هأنا ارفع لك القبعه
على هذا الموضوع الجميل والمفيد جدا
بارك الله فيك وبالتوفيق
سدد الله خطاك الى كل خير ان شاء الله

الفاضلة ضى القمر
اشكرك لتواجدك الدائم بمتصفحى
ولا يحرمنى من هذا التواجد
واسعدنى طيب ردك
وروعة الموضوع تواجدك بيه
تحياتى وودى

الفاضل Eslam
اشكرك لتواجدك الدائم بمتصفحى
ولا يحرمنى من هذا التواجد
واسعدنى طيب ردك
وروعة الموضوع تواجدك بيه
تحياتى وودى

جميل هذآ آلمتصفح ..
وجميله ذآئقتك
دآم لنا حضورك آلعذب وتميز طرحك
ودي لك ولروحك ,,~

الفاضلة معانى الورد
اشكرك لتواجدك الدائم بمتصفحى
ولا يحرمنى من هذا التواجد
واسعدنى طيب ردك
وروعة الموضوع تواجدك بيه
تحياتى وودى