طريقه عمل الصياديه

معانى الورد · #1 10-20-2015, 01:52 PM

المقادير :

١ كيلو سمك فيليه .

تتبيلة السمك :

١/٤ كوب زيت نباتي

٣ ثوم مفروم ملح

١ ملعقة طعام لكل من كمون - كزبرة خضراء مفرومة - شبت مفروم)

١ ملعقة شاي لمل من بابريكا - فلفل احمر بودرة - فلفل اسود - كركم)

٢ ليمون مقطع شرائح رفيعة .

تتبيلة الصيادية (الرز) :

3 بصل شرائح مقلي

٢ ملعقة طعام سكر

١ ملعقة طعام كزبرة خضراء

٢ عود قرفة

٤ حبة هيل

٢ مكعب ماجي ملح .

الطريقة :

نغسل السمك بالخل والطحين والافضل يكون السمك بارد (بعد اخراجه من الثلاجة مباشرة).

يتبل وتوزع شرائح الليمون تحت السمك وفوقه في صينية الفرن وتدخل على درجة ١٨٠ مدة ٢٠-٢٥ دقيقة.

نكرمل السكر حتى يصبح بني ثم نضيف له ١/٢ كوب ماء ونضعه في القدر ونضيف له نصف البصل المقلي وباقي التتبيلة ويترك يغلي ربع ساعة.

يصفى المرق بالمصفاة ويضاف الرز على القدر ويترك حتى ينضج ثم يقدم مع السمك ويزين بباقي البصل المقلي وبالعافية. .