#1
|
||||||||||||
|
||||||||||||
فتة المكدوس
مقادير صوص البندورة: 3 بصل وسط مفروم 1 كيلو بندورة تقشر وتبذر وتقطع (يستعمل عصير القشر) 1 م ص من كل ( قرفة، بهار حلو، فلفل) ¼ م ص جوزة الطيب طريقة التحضير: البصل يذبل + البندورة يقلب + عصير القشر يطبخ الى ان يتخثر قليلاً يضاف الباذنجان المحمص ويترك على نار هادئة جداً حوالى 1 ــ ½ 1 ساعة الى ان يستوي الباذنجان مقادير اللحمة: 3 بصل وسط مفروم ½ كيلو لحمة مفرومة 50 غ صنوبر طريقة تحضير اللحمة: يغلى البصل ثم اللحمة ويضاف الصنوبر ثم يحشى الباذنجان والباقي من الحشوة يفرد على الوجه مع زيادة الصنوبر تحضير الباذنجان: 1 كيلو باذنجان رفيع وصغير يقلم ثم يحشى بالحشوة ويقلى ثم بالمصفاة الى ان يصفى من الزيت الزائد تحضير اللبن: 1 كيلو لبن 3 م ك طحينة 2 حص ثوم ½ م ص ملح الخبز: دوائر نصف قلي يصف على الوجه للتقديم: في بايركس يصف الباذنجان يصب عليه اللبن المحضر ويوزع على الوجه الباقي من حشوة اللحمة مع رشة صنوبر مقلي، ويقدم الخبز المقلي على جنب .
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|