أقراص الكبة بحشوة اللبنة

المكونات

لتحضير الكبة:
كيلو لحم بقر مفروم
كيلو برغل ناعم
ملح - بحسب الرغبة
سبع بهارات - نصف ملعقة صغيرة
فلفل حلبي - رشّة
ماء - 4 أكواب
زيت للقلي - بحسب الحاجة

لتحضير الحشوة:
لحم بقر مفروم - 700 غرام
لبنة - كوبان
ملح - رشّة
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
فلفل أسود مطحون - رشّة
زيت نباتي - ملعقة كبيرة ونصف

طريقة التحضير :

لتحضير الحشوة:
في مقلاة، حمّي الزيت جيداً وقلّي البصل حتى يذبل.
أضيفي اللحم وعصّجيه حتى النضوج.
نكّهي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
ضعي اللحم في وعاء كبير واتركيه قليلاً ليبرد
أضيفي اللبنة فوق الوعاء واخلطي جيداً بواسطة ملعقة خشبية حتى تتجانس المكونات.

لتحضير الكبة:
في وعاء، إنقعي البرغل بالماء لمدّة 10 دقائق.
أضيفي اللحم ورشّي الملح والفلفل الحلبي والسبع بهارات.
أخلطي المكوّنات جيداً بيدك حتى تتجانس تماماً.
كوّري العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
إصنعي فجوة في كلّ كرة كبة بواسطة إصبعك.
ضعي في داخل كلّ قطعة كبة مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة.
أغلقي الفجوة بتأن.
في قدر عميق، حمّي زيتاً غزيراً.
إقلي قطع الكبة المحشوة حتى تنضج ثمّ قدّميها.