منتديات حـــبة حــب - عرض مشاركة واحدة - كباب مع الارز الايراني بالزعفران وماء الورد

معانى الورد · #1 02-21-2016, 03:02 PM

نوع الطبق: أطباق رئيسية

الصعوبة: سهل

مجموع الوقت: 45 دقيقة

وقت التحضير: 15 دقيقة

وقت الطبخ: 30 دقيقة

وجبات: 4

المكوّنات

لتحضير الكباب:

لحم غنم هبرة (أي 80% لحم و 20 % دهن) - 500 غرام

بصل أبيض - 1

ملح - ملعقة صغيرة

فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة

زعفران - ربع ملعقة صغيرة

لتحضير الأرز بالزعفران وماء الورد:

أرز مغسول، منقوع ومصفّى - كوبان ونصف

سكر - ملعقة صغيرة

زبدة - ملعقة كبيرة

ماء ورد منقوع فيه ملعقة صغيرة من صبغة الزعفران - ملعقة كبيرة

ملح - بحسب الرغبة

قرفة - عود

ورق غار - 1

كبش قرنفل - بحسب الرغبة

هيل - حبة

نصائح

زيّني وجه طبقك بالمكسرات والطماطم المشوية.

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي البصلة واهرسيها.
2- أضيفي اللحم واهرسي من جديد ثمّ ضعي المزيج في وعاء.
3- نكّهي بالملح والفلفل والزعفران وحرّكي جيداً.
4- غطّي الوعاء وأدخليه إلى الثلاجة لـ3 ساعات على الأقل.
5- قسّمي مزيج اللحم إلى أصابع عريضة وصفّيها في صينية فرن مغلّفة بورق قصدير.
6- إخبزي الكباب في فرن ممّى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة من كل جهة.
7- لتحضير الأرز بالزعفران، أسلقي الأرز بماء مغلي مع رشة ملح وعود القرفة وورقة الغار وكبش القرنفل والهيل.
8- صفّي الأرز واتركيه جانباً.
9- في وعاء، أخلطي ماء الورد مع السكر.
10- أضيفي كوب من الأرز وملعقة كبيرة من الزبدة وحرّكي المكوّنات.
11- في طبق التقديم، ضعب الأرز الأبيض ثمّ أضيفي فوقه الأرز بالزعفران وحرّكي.
12- وزّعي قطع الكباب على الوجه ثمّ قدّمي الطبق على سفرتك.