ننتظر تسجيلك هـنـا

 

 

 


الإهداءات


العودة   منتديات حـــبة حــب > هஐ¤ღ المنتدى الاجتماعى ღ¤ஐه > ~ منتدى المطبخ والمأكولات ~

إضافة رد
 
أدوات الموضوع انواع عرض الموضوع
#1  
قديم 06-06-2016, 06:17 PM
المشرفات
ملاك الرحمه غير متواجد حالياً
Egypt     Female
لوني المفضل Crimson
 رقم العضوية : 4491
 تاريخ التسجيل : Feb 2013
 فترة الأقامة : 4061 يوم
 أخر زيارة : 03-01-2018 (06:46 PM)
 الإقامة : قلب حبيبى
 المشاركات : 2,625 [ + ]
 التقييم : 10
بيانات اضافيه [ + ]
افتراضي طريقة عمل عجينة القطايف وحشوها بالصور






فمن المؤكد ان موائد الطعام لدينا في رمضان تختلف عن
الأيام العادية، حيث يوجد بعض الأطعمة الخاصة بشهر
رمضان وخصوصا أطباق الحلوى اللذيذة كالكنافة
وقمر الدين والجلاش والقطايف وغيرها الكثير من أنواع
الحلوى، وفيما يلي سوف نقوم بعرض طريقة عمل عجينة
القطايف وحشوها بالمنزل

مكونات عجينة القطايف :


* - كوبين من الدقيق
* - نصف كوب من السميد
* - نصف ملعقة من الخميرة
* - ملعقة صغيرة من البيكنج بودر
* - 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
* - 2 ملعقة من السكر
* - ملعقتين من ماء الزهر
* - 3 أكواب من الماء الدافئ

الخطوات:

1- قومي بوضع كل المكونات الجافة معا في وعاء
واخلطيها واخها جيدا

2- أضيفي إليهم الماء الدافئ وماء الزهر واخهم
باستمرار حتى تحصلي على خليط متجانس، ويمكنك
وضع المزيج في الخلاط الكهربي للحصول على خليط
متجانس ثم اتركيها لمدة 10 دقائق



3- قومي بتسخين وعاء غير لاصق من التيفال
ثم قومي بصب العجينة وللحصول على قطايف
صغيرة الحجم قوي بصب ملعقة أو اثنين وللحصولف
على قطايف كبيرة قومي بصب نصف ملعقة،
واتركيها على الوعاء حتى تظهر بعض الفقاعات
الجانبية في القطايف



4- ويجب أن تنتشر الفقاعات من الجوانب إلى
باقي القطايف، وإذا لم تنتشر الفقاعات فهذا يعني
أن عجينة القطايف سميكة ويجب هنا أن تضيف
إليها المزيد من الماء (نصف كوب ماء) واخفقها
وجرب مرة ثانية والصورة التالية توضح شكل
القطايف عندما تكون سميكة.



5 - والصور التالية كذلك توضح شكل القطايف
عند انتشار الفقاعات إلى كل أجزائها.





6- انتظري حتى تنضج القطايف وراقبها جيدا،
حيث يختلف الوقت الذي تحتاجه القطايف لتضنج
حسب حجمها فالصغيرة تحتاج إلى دقيقة والكبيرة
تحتاج إلى 3 دقائق.



7- وبعد ذلك قومي برفع القطايف سريعا خارج
الوعاء وضعها على فوطة مطبخ نظيفة وغطيها
بها جيدا، فهذه الخطوة هامة جدا حيث أنها تجعل
القطايف مرنة ولينة ليسهل حشوها بعد ذلك.



8- وكرر هذه الخطوات حتى تحول العجينة
كلها إلى قطايف



9- ويمكنك هنا الاحتفاظ بالقطايف في كيس بلاستيك
أو حشوها فورا ويفضل عدم ترك القطايف أكثر من
ساعتين وحشوها بأسرع وقت.

بعض طرق حشو القطايف:

اولا : القطايف المحشية بالجبن :




سوف تحتاجين هنا إلى:

* – كوبين من الجبن النابلسي
* – ملعقة من السكر
* – ملعقة من ماء الورد

1 - قومي بتقطيع الجبنة إلى مكعبات وانقعيها
في الماء لمدة ليلة فهذا سوف يقلل من محتوى
الملح الموجود بها، ثم قومي بحشو القطايف بها.

ثانيا : القطايف المحشية باللوز والمكسرات :



سوف تحتاجين إلى:

* – كوبين من اللوز والمكسرات المجروشة
* – ملعقة سكر
* – ملعقتين قرفة.

1- قومي بوضع اللوز والمكسرات بالفرن المحمي
عند 200 درجة لمدة من 5- 7 دقائق

2– يتم إطفاء الفرن ويترك اللوز والمكسرات به
حتى تبرد

3 – تخرج من الفرن ويتم وضعها بكيس بلاستيك
لتجرش ثم يضاف إليها القرفة والسكر

4 - ثم يتم حشو القطايف بها.



فالقطايف تعتبر من ألذ وأجمل أطباق الحلوى
برمضان ويستمتع بطعمها الرائع الكبار والصغار ..

وبالهناء والشفاء

 

الموضوع الأصلي : طريقة عمل عجينة القطايف وحشوها بالصور     -||-     المصدر : منتديات حبة حب     -||-     الكاتب : ملاك الرحمه



 توقيع :




رد مع اقتباس
قديم 06-08-2016, 07:59 AM   #2
حبيب فضى


الصورة الرمزية Hadeer Hossam
Hadeer Hossam غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 24
 تاريخ التسجيل :  Sep 2011
 أخر زيارة : 03-01-2018 (06:15 PM)
 المشاركات : 2,151 [ + ]
 التقييم :  10
 الدولهـ
Egypt
 الجنس ~
Female
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Coral
افتراضي



يعَطيكَ العَآفيهَ
آطَروحهَ جميِله ورآئِعهَ
سَلمتَ علىَ هذاَ الآنتقَآءَ


 
 توقيع :


رد مع اقتباس
قديم 06-10-2016, 07:58 AM   #3
المشرفات


الصورة الرمزية مريان
مريان غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 73
 تاريخ التسجيل :  Dec 2011
 أخر زيارة : 03-01-2018 (06:44 PM)
 المشاركات : 2,462 [ + ]
 التقييم :  10
 MMS ~
MMS ~
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



آطَروحهَ جميِله ورآئِعهَ
سَلمتَ علىَ هذاَ الآنتقَآءَ


 
 توقيع :
جميل أن يخصك احدهم باشياء دون الآخرين ..
كلمة ، أو اسم ، أو فعل ، أو حتى اسلوب حديث ، أو اي شيء ..!
ليثبت لك شئ واحد ، أنك بالنسبة له .. مختلف




رد مع اقتباس
قديم 06-26-2016, 05:12 PM   #4
حبيب جديد


الصورة الرمزية حقائق
حقائق غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 28440
 تاريخ التسجيل :  Jun 2016
 أخر زيارة : 09-05-2016 (10:37 AM)
 المشاركات : 16 [ + ]
 التقييم :  10
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي



شكرا علي الطرح الرائع


 


رد مع اقتباس
إضافة رد

مواقع النشر (المفضلة)


الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة


Rss  Rss 2.0  Html  Xml  Sitemap 


الساعة الآن 12:54 PM



Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
HêĽм √ 3.1 BY: ! ωαнαм ! © 2010