دجاج مشوي بالفرن علي طريقه الزجاجة

المقادير
دجاجه حجم وسط 1100 جم
ملح فلفل
عصير ليمونتين
فنجان ص زيت زيتون
سوماق . زعتر . كاري . هيل مطحون "حبهان" . رزماري
4 فصوص ثوم
بصله مبشورة
معلقة ك صلصة
زجاجة زجاج مليئة ماء
صينية فرن
..
طريقة التحضير
نغسل الدجاجة جيداً بالديقيق و الملح ثم تصفي تماماٍ من الماء
في الة تحضير الطعام "كبة " نضع الثوم و البصل و التوابل و الليمون و نزول زيت الزيون اثناء الخفق تدريجياً حتي يمتزج الخليط
.. تحشي الدجاجة من تحت الجدلد و تنغر بسكين رفيعة من الصدر و الاوراك حتي تتشرب التدبيلة جيداً ثم ندهن الجلد بلصلصة و تترك في البراد 3 ساعات عل اقل حتي تكتسب النكهات
نضع القليل من الماء في صينية الفرن ثم ندخل الدجاجة في الزجاجه المليئة بالماء و نضعها في الصنية ثم الفرن لمدة ساعة حتي تنضج
ستستوي الدجاجة من الداخل عل بخار الخارج من زجاجة الماء و تحصلين علي دجاجة خفيفة و عصارية اللحم و طيبة المذاق
و الف هنا