فروج محشي بالأرز والفطر

المقادير:

• 1 فروج مسحب
• ملح - قرفة - بهار – جوزة الطيب لرش الفروج
• ربع كوب لبن

للأرز داخل الفروج:

• 1 كوب أرز Chief way
• 300 غ فطر مقطع سلايسز
• ¾ م.ص قرفة
• ¾ م.ص بهار
• 1 م.ص ملح
• ¼ جوزة الطيب
"البهرات: نصف الكمية توضع مع قلي اللحم والنصف الثاني عند وضع الارز"
• 1 ¼ كاب بصل وسط
• 2 م.ك زيت فوق اللحم
• 1 كوب مرق دجاج ساخن

للأرز بجانب الفروج:

• 1 كوب أرز ايطالي
• 1 كوب أرز chief way
• 600غ فطر
• 2 ½ كاب بصل مقطع
• 3 ½ كوب مرق دجاج
• 1 ½ م.ص قرفة
• 1 ½ م.ص بهار
• 2 م.ص ملح
• 1 م.ص جوزة الطيب

طريقة التحضير:

• يفرك الفروج بالحامض و الملح ثم يغسل بالماء ويوضع بالمصفاة ثم يخفف بورق المحارم
• يرش الملح و البهارات على الفروج من الداخل و الخارج
• يفرم البصل مربعات بحجم نص سنتمتر و يترك على النار حتى يحمر
• يضاف الفطر و يقلب قليلاً لمدة 3 دقائق ثم يضاف الأرز و يقلب لمدة 3 دقائق
تضاف البهارات و يقلب لمدة 3 دقائق
• يضاف مرق الدجاج الساخن ويترك على نار قوية حتى يجف الماء قليلاً ثم تخفف الحرارة ويترك حتى النضوج
• يحشى الارز عندما يبرد بالفروج وتغلق فتحة الدجاج بواسطة الكوردون, وفي حال وجود شقوق تقطيب تقطّب بالخيط
• يدهن الفروج باللبن بواسطة الفرشاة ويدخل إلى الفرن في صينية مع إضافة 4/1 كوب مرق دجاج على حرارة 175 درجة لمدة ساعة أو حتى يحمر لون الفروج ثم يضاف كوب مرق دجاج وتتابع هذه العملية حتى نضوج الفروج وتسقيته من وقت لآخر
• يفصل المرق من الدهن ثم يعاد إلى الصينية .

 

يَعطِيك ألعافيَةَ عَلى الجَلبْ ألجَميل
لآ عَدِمنَآ رَوعَةَ مَآ تقَدِمُهُ أنَآملك ..
تَحيآتِي

شكرآ جزيلا على الموضوع الرائع والمميز

واصلي تألقك والله ولي التوفيق

بارك الله فيكي أختي ...

ننتظر منك الكثير من خلال إبداعاتك المميزة يا أحلى وردة

جزيل الشكروالتقديرعلى
هذاالموضوع المتميز
ودى

يسلمو على الطرح المميز
بارك الله فيكى
وبنتظار جديدك القادم
تحياتى اليكى
فاادى

مسآءْ مختلف ب رفقة أنتقآئك
أحترتْ أي الجمل أقتبس ف كل شيء هنآ جميل
شكرآ بِ حجمْ الترف الذيْ يحتويك
لك أكآليلْ من الورد وَود لآينتهيْ