طريقة تحضير المطبق

المقادير

نصف كيلو لحم مفروم

بصلة مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 فص ثوم مهروس

ملعقة صغيرة بهار

نصف كوب كرات مفروم

نصف كوب طماطم مفروم

2 بيض مخفوق

ملح حسب الرغبة

عجينة مطبق أو رقائق سمبوسة جاهزة

طريقة التحضير

- يقطّع البصل ويشوّح بالزيت على النار.

- يوضع اللحم المفروم مع البصل ويقلّب حتى ينضج.

- يضاف الملح والبهار إلى اللحم والبصل.

- ترفع الحشوة عن النار ويضاف إليها الكرات والطماطم وتترك جانباً.

- تفرد الرقائق وتوضع بشكل أفقي وعمودي حتى يتكون شكل مربع في الوسط.

- يسكب مقدار ملعقتين من الحشوة في الوسط أي في المربع.

- تلف أطراف الرقاقات الأفقيّة على الحشوة ثمّ تطوى أطراف الرقاقات العاموديّة على بعضها للحصول على شكل مربع.

- يدهن القليل من البيض على الأطراف كي تلتصق العجينة.

- يوضع الطبق في صينية ويدخل إلى الفرن حتّى تصبح ذهبية اللون.