طريقة عمل أرز بالكبد والقوانص

المقادير:

3 كوب أرز مغسول ومصفّى
كيلو كبد وقوانص مقطّعة
2 بصلة كبيرة مفرومة
3 أعواد قرفة خشب
2 ملعقة كبيرة زبدة
ملعقة كبيرة كركم
فص ثوم مفروم
ملح وفلفل
بهارات

الطريقة:

1- في طاسة كبيرة؛ شوّحي نصف كمية البصل في ملعقة زبدة لمدة دقيقتين، وبعدين ضيفي عليها القوانص وشوّحيها شوية على النار، وبعد كده ضيفي الكبدة، وقلّبيهم مع بعض لحد ما ينزّلوا الميه اللي فيهم، وبعدين ضيفي عليهم نصف كوب ميه وتبّليهم بالملح والفلفل والبهارات، وسيبيهم على النار لمدة 15 دقيقة أو لغاية ما تتأكدي إنهم استووا.

2- في حلة منفصلة؛ شوّحي الثوم وباقي كمية البصل في ملعقة زبدة لغاية ما يدبلوا، وبعدين ضيفي عليهم الأرز وقلّبيهم كويس مع بعض، وبعدين ضيفي عليهم البهارات والكركم والقرفة، وقلّبيهم كويس، وبعد كده ضيفي عليهم الميه بحيث تغطّي الأرز، وسيبيه على نار عالية لحد ما الميه تغلي، وبعد كده قللي درجة الحرارة وسيبي الأرز على نار هادية لغاية ما الأرز يبدأ يتشرّب.

3- قبل ما الأرز يستوي ضيفي عليه نصف كمية الكبد والقوانص وقلّبيهم كويس مع بعض، وبعد كده ارفعي الحلة من على النار.

4- قدّمي باقي الكبد والقوانص في طبق منفصل، واستخدمي القوالب في تقديم الأرز.

 

يسلمو على الطرح
بارك الله فيكى
وبنتظار جديدك القادم
تحياتى اليكى
فاادى

أبدعت في طرحك هذآ
سلمتْ يمنآك الطآهرة
بانتظآر القآدم من روائعك