لقمة القاضى – الزلابية

الكمية تكفي:
10 افراد

وقت التحضير:
20 دقيقة

وقت الطهي:
15 دقيقة

المقادير:

• ٢ ١⁄٢ كوب دقيق

• ١ ملعقة صغيره سكر
• ١ ملعقة صغيره الخميرة
• ٢ ١⁄٢ كوب ماء, دافئ
• زيت لتحمير
• ١⁄٤ كوب زيت
• رشة ملح
• لتحضير الشربات أو قطر:
• ٢ كوب سكر
• ٢ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض, ما يعادل نصف ليمونة
• ١ ١⁄٤ كوب ماء

التحضير:

• لتحضير القطر، في قدر على النار، يخلط الماء والسكر نتركه حتى يذوب. عندما يبدأ بالغليان، نضيف عصير الليمون علية ويرفع عن النار.

• . يُخلط السكر، ربع كوب من ماء دافىء والخميرة ويقلبوا حتى تذوب الخميرة. يترك الخليط لمدة 10 دقائق مع المحافظة على حرارته.

• يُنخل الدقيق فى إناء، يضاف عليه الملح، خليط الخميرة، ثم يضاف الماء الدافىء بالتدريج مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط مثل خليط الكيك العادى. (اي غير متماسك وغير سائل)

• . يُترك الخليط حتى يختمر أو حتى يتضاعف حجمه.
• . يحضر 2 فنجان، يوضع في الاول زيت و في الثاني ماء.

الطبخ:

• يسخن الزيت لتحمير في مقلاة.تبلل ملعقة صغيرة في فنجان الماء وبعد ذلك في الزيت.

• بواسطة هذة الملعقة، تصنع كورات من العجينة باليد اليسرى وبعدها توضع فى الزيت الساخن.تكرر العملية لحين الانتهاء من الخليط.

• . عندما تحمر كورات العجين، ترفع من الزيت وتوضع في طبق حتى تبرد. بعدها تُسقى بالقطر لتحلى وترفع منه.

ملاحظات:
ممكن الاستغناء عن الشربات او القطر ورش سكر بودر بدلاً منه.

♥ بالهنـا والشفا ♥