فطيرة بنت الصحن اليمنية

المقادير

• 3 كوب دقيق
• ربع كوب حليب بودرة
• كوب ماء دافىء
• 3ملاعق سكر
• 2معلقة زبدة
• معلقة خميرة
• بيضة
• عصرة ليمون
• رشة ملح

للوجة

• بيضة
• نصف معلقة صغيرة بن
• 3 ملاعق كبيرة حليب سائل (اخلطي البن مع الحليب لدهن الوجه)
• الحبة السوداء(حبة البركة )
• سيرب ثقيل للوجة

للحشو

• نصف كوب زبدة مذابة

الطريقة

1. نضع الخميرة والسكر فى ربع كوب ماء دافىء ونتركها دقيقتين حتى تتفاعل الخميرة
2. يخفق البيض ويضع علية عصرة الليمون ثم نضع باقي مقدار السكر على الدقيق وحليب البودرة ويقلب جيدا ثم نضع البيض والخميرة ونضع الماء تدريجيا ثم نضيف ملعقتين الزبدة وتعجن جيدا حتى نحصل على عجينة لينة ثم نتركها تخمر .
3. كوري العجين حوالى 6 او 7 كورات متساوية تفرد كل كورة على شكل دائرة رقيقة ثم نضعها في صينية بسبوسة مدهونة ثم ندهن العجينة المفرودة بالزبدة السائحة ،ونكرر الطريقة مع باقي الكور وندهن بينهم بالزبدة عدا آخر طبقه.
4. تترك الرقائق لتخمر حوالى ساعة ثم ندهن بخليط الوجة بخليط الحليب والبن ويرش بحبة البركة على ،وتدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180 حتى النضج واحمرار الوجة ،وبعد خروجها يصب عليها السيرب الثقيل (الشربات) فور خروجها ثم تقطع وتقدم.