عيش السرايا

مدّة التّحضير: 15 دقيقة
مدّة الطّهو: 15 دقيقة
الكميّة: لـ 10 أشخاص
المكوّنات:

• قالب خبز “توست” محمّص
• كيلوجرامان من السكّر
• ليتران من الماء
• كيلوجرام من قشطة الحليب
• ملعقة كبيرة من ماء الزهر
• فستق حلبي (للزينة)

طريقة التّحضير:
- يتمّ نزع أطراف خبز “التوست” ويتمّ تحميصه حتى يُصبح لونه بنّيًا قاتمًا.
- يوضع السكّر في قدر على نار متوسّطة ويُحرّك باستمرار حتّى يُصبح لونه ذهبيًّا.
- يُكسّر خبز التوست المحمّص ويوضع السّكر المُذاب فوقه بكميّات متفاوتة، مع عدم توقّف الخلط ليتشبّع التّوست بالسكّر.
- يوضع ماء الزّهر فوق الخليط أو يُخلط مع السكر أثناء الإذابة.
- بعد خلط المكوّنات والتأكّد من طعمها، يُسكب الخليط في وعاءٍ مفتوح وتوضع القشطة فوقه مباشرةً بشكلٍ متناسق ومحبّب.
- يُزيّن الطّبق بالفستق الحلبي ومكسّرات أخرى، وبالفواكه الطّازجة بحسب الرغبة.
- يُسكب في صحن كبير للتّقديم أو بحصص صغيرة لكلّ فرد عند التّقديم.