طريقة عمل سمك مشوى على الطريقة الهندية

وصفة سهلة وسريعة من المطبخ الهندي لعمل سمك مشوي متبل الزعفران والهيل ومحشي بالخضار.

مقادير السمكة:

1 سمكة متوسطة الحجم- ملح وفلفل أسود - بهارات خاصة بالسمك - خل - كزبرة
خضراء وبقدونس وبصل أخضر - مقدار من زيت زيتون - عصير ليمونتين

مقادير الأزر:

3 أكواب أرز - أربعة أكواب مرق السمك (متبل بالحبهان والقرفة والملح وملعقة زعفران ) -1 ملعقة زبد نباتي

طريقة تحضير السمك:

ينظف السمك بالماء والخل ويشطف جيدا، ثم يقطع جزء من الذيل، وتوضع جانبا.

يحضر خليط الخضار ويتبل بالملح والفلفل.

تحشى السمكة بالخليط جيدا ثم يسكب فوقها مزيج من زيت زيتون وعصير الليمون وتتبل بالملح والفلفل.

تشوى السمكة جيدا حتى تنضج.

طريقة تحضير الأرز:

يغسل الأرز جيدا وينقع لمدة نصف ساعة، توضع ملعقة من الزبدة النباتية في
قدر ويقلب الأرز حتى يتغلف بالزيت تماما. يصب مقدار من المرق المتبل، ويترك
على نار هادئة لينضج تماما. يزين الطبق بشرائح الليمون والبصل الأخضر
والفلفل الحار حسب الرغبة.