أبلما بلبن

المقادير:


• كوسا 1300 غ
• ½ 2 لبن + ملعقة كبيرة ملح
• 400 غ لحمة مفرومة
• 3 ملعقة زيت
• 50 غرام بصل
• م كبيرة ملح
• ½ ملعقة صغيرة قرفه
• ½ ملعقة صغيرة بهار
• رشة بهار أسود


الحشوة:

• نضع اللحمة + البصلة على النار مع قليل من الزيت وتقلي اللحمة حتى تبقى ماويه
• ننقر الكوسا من القلب حوالي نقرة واحدة مع تنظيف من الداخل ونحشوها


طريقة التحضير:

• نضع اللبن في قطعة قماش حوالي ساعتين
• ثم نضع نفس كمية ماءه ما يعادل كمية الماء المصفا من اللبن
• نضع اللبن في طنجرة ونضرب بالمضرب + 1 م ك ملح
• نحرك اللبن حتى يغلي وعندما يغلي نترك اللبن على نار خفيفة حوالي ثلث ساعة
• نضع الطنجرة على النار ثم نضيف الماء المغلي
• ونضع عليه حوالى 2 كوب لبن + الكوسا يعني نصف اللبن تدريجياً
• نترك الكوسا مع اللبن حوالى 2 ساعة على نار خفيفة قبل ان نطفئ النار بنصف ساعة نضع غطاء على الطنجرة نصف مكشف .