حبشة عيد الميلاد

المقادير:

5 ــ 6 ك حبشة تنظف من داخلها من الدهن ثم تغسل جيداً وتصفى من الماء ثم تنشف من الداخل والخارج بورق (النابكن) وتملح من الداخل وتحشى بالحشوة المحضرة .


مقادير المرق:

الرقبة والقانصة

2 ورق غار

1 عرق سلري (الورق فقط)

1 بصلة حمراء وسط مع قشرها (لأجل اللون)

رشة ملح

فلفل اسود

ماء


مقادير الحشوة:

9 أكواب من كيك الذرة (المفرفطة باليد مكعبات 2 * 2سم)

3 أكواب جوز البيكان ثم فرم خشن بالسكينة

½ كوب ضلوع السلري المفروم ( في السلري بلدبة *حدة*)

2 بصلة وسط مفروم حوالى ½1 كوب بعد الفرم

2 م ك sage (قطعتين) مطحون (Ducros)

2 م ص Thym (زعتر)

1 م ص marjolaine (مردكوش)

100 غ حبش مدخن مفروم مربعات ½ 1 * ½ 1 سم

3 كوب مرق المحضر من سلق الرقبة والقانصة

¼ كوب زيت كانولا

3 بيض