معكرونة كانيلوني مع جبنة الفيتا والطماطم المشويّة

المكوّنات

للحشوة:

1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون

3 وحدة متوسطة أو 75 غ من البصل الأبيض الصغير٬ المقطّعة ناعمة

3 فصوص من الثوم٬ المقطّع ناعماً

250 غ من أوراق السبانخ الطازجة٬ الطازجة و المقطّعة بشكل خشن

¼ كوب أو 65 مل من الماء٬ الساخن

1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

½ كوب أو 70 غ من الصنوبر٬ المحمّص قليلاً

2 ملاعق طعام أو 30 مل من عصير الحامض

300 غ من جبنة الفيتا

للصلصة:

¼ كوب أو 65 مل من الماء٬ الساخن

1 مكعب أو 10 غ من مرقة الدجاج ماجي

1 كوب أو 250 مل من الكريما الطازجة

½ كوب أو 60 غ من جبنة البرميزان المبشورة

3 ملاعق طعام من الحبق الطازج٬ المفروم

1 رزمة أو 250 غ من الكانيلوني

6 وحدة متوسطة أو 300 غ منالبندورة المستطيلة الطازجة٬ المقطّعة إلى 4 أقسام

1 ملعقة صغيرة من الملح البحري

1 ملعقة طعام أو 15 مل من زيت الزيتون

طريقة التحضير

يُحمى الفرن على حرارة 180 درجة مئويّة توضع الصفيحة المشبّكة في وضعيّة متوسّطة.
لتحضير الحشوة: يُحمّى زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسّطة، يُضاف البصل والثوم ويُقلّى المزيج مع التحريك إلى أن يصبح طريّاً ولكن ليس بنيّاً.
تُضاف السبانخ الصغيرة، الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والصنوبر ويُترك السبانخ ليذبل ثم يُرفع عن النار ويُضاف عصير الحامض وجبنة الفيتا ثم تُمزج المكوّنات جيّداً.
لتحضير الصلصة، يُضاف الماء الساخن ومرقة الدجاج ماجي والكريمة وجبنة البارميزان وتُمزج المكوّنات على حرارة متوسّطة إلى أن تصبح ناعمة وشديدة القوام قليلاً. يجب الانتباه لعدم ترك الصلصة تغلي. تُرفع عن النار ويُضاف الريحان الطازج إليها.
يُصبّ نصف الصلصة في قعر طبق مخصص للفرن.
باستخدام كيس التزيين، تُملأ معكرونة الكانيلوني بالمزيج وتوضع فوق الصلصة في الطبق. عند الانتهاء توضع الكميّة المتبقّية من الصلصة فوق الكانيلوني.
تقطّع الطماطم بالطول إلى أرباع وتوضع فوق الكانيلوني وقشرة الطماطم نحو الأسفل، يُرشّ الملح البحريّ فوقها ومن ثم زيت الزيتون.
يُخبز الطبق في الفرن لمدّة 45 دقيقة أو إلى أن تصبح الطماطم مطهوّة بالكامل ومائلة قليلاً إلى اللون الذهبيّ عند أطرافها.