صدر رومي روستو بالفرن

المقادير

• صدر رومي مربوط
• ليمون
• ملح
• توابل فراخ
• فلفل اسود
• روز ماري
• ورق لورا
• حبهان
• زعتر فريش
• طماطم مبشوره
• فلفل ألوان
• زيت
• كرفس وجزر وبصل

الطريقة

1. نتبل الرومي قبل الطهي بليلة ، بالبصل والطماطم والفلفل الألوان وليمون وملح وفلفل اسود وبهارات وزعتر وفلفل حار (حسب الرغبة) واضربي كل المقادير بالخلاط وتبلي الرومي .
2. في اليوم التالي ضعي نقطة زيت في طاسة وشوحي الرومي مع الحفاظ على العصارة ، وفي بيركس ضعي جزر وكرفس وبصل وضعي عليه الرومي وربع ماء كوب مغلي ونلف بورق الزبد ثم الفويل لمده ساعة في الفرن ، ثم قومي بعد ذلك بإزالة الفويل وخذي من السائل علي الوجه ثم اشعلي الشواية حتي الاحمرار ويترك جانبا حتي يبرد ، وﻻ يقطع ساخن جداً حتى ﻻ تفقدي العصارة ويقدم مع رز بالزعفران وصلصه الدقوس.