طريقة تحضير حساء سيشوان

المقادير :
ملفوف / كرنب ,2 ملعقة صغيرة
خل , ملعقة
خس أفرنجي أحمر ,5 حبات
خس أفرنجي أبيض ,45 غران
مرق الدجاج ,4 كوب
دجاج مفروم , كوب
كافيار ,230 غرام
نشا , ملعقةالزنجبيل المبشور, ملعقة صغيرة
ماء , كوب
بيض , بيضة
صلصة طماطم , ملعقة
صلصة صويا , ملعقة
بصل أخضر ,2 بصلة
ملح وفلفل أسود , مقدار مناسب حسب الرغبة

طريقة التحضير :
- يُنقع الفطر الصيني في الماء الساخن مدة نصف ساعة ثم يصفى و يُفرم.

- تُنقع المكرونة في الماء البارد ثم تصفى و تقطع شرائح صغيرة.

- يُسخن مرق الدجاج إلى أن يغلي ثم يضاف الفطر و المكرونة و الدجاج المفروم و براعم الخيزران و الزنجبيل و يترك الخليط على نارٍ هادئةٍ.

- يُخلط النشاء مع الماء حتى يصبح مزيجٍ متجانسٍ ثم يضاف إلى الحساء.

- يُخفق البيض ثم يضاف إلى الحساء و يحرك المزيج.

- يُرفع الإناء عن النار ثم تضاف صلصة الطماطم و صلصة الصويا و الخل و زيت السمسم و البصل الأخضر و الملح و الفلفل الأسود.

- يقدم ساخناً.