زلابية بوفاريك حلوى جزائرية

مامن احد بالجزائر ماتسألو عن الزلابية ولا يتبسم خاصة برمضان الكريم وهي من اشهر وأقوى الحلويات التي تشتهر بها الجزائر بكل مناطقها من الشمال للجنوب ومن الشرق للغرب أصل حلوى الزلابية : ان اصل قصة الزلابية ان خباز جرت له عجينة الخبز(اي اصبحت سائلة) فقال"زل.بيا" بمعنى جرات لي واصبحت سائلة بين يدي أي بمعنى آخر اصبحت لزجة ولا يمكن التحكم بها بعدها قام بقليها في الزيت و قدمها معسلة و من ذلك اليوم اشتهرت الزلابية كنوع من انواع الحلوى و دخلت اول مرة في الجزائر عند عائلة عكسيل في مناطق بوفاريك إلى مناطق او ضواحي الجزائر العاصمة حيث كانوا يحضرونها كحلوى تقليدية مشهورة و خاصة في شهر رمضان. لن اطيل عليكم إليكم المقادير وطريقة التحضير المقادير : العجينة 1 كيلو من السميد الخشن -2 م ك من خميرة العجين -2 م ك من الملح -الماء الشاربات أو القطر -3 كيلات من العسل -1 كيلة من ماء الورد كيفية التحضير في وعاء نضع السميدأو الدقيق و الخميرة (مخمرة في ماء ساخن) و الملح ونعجن في الماء حتى نتحصل على عجينة مثل عجينة رخوة (سائلة نوعا ما) نتركها ترتاح لمدة يومين , حتى يتضاعف حجمها 4 مرات, اضيفي بعدها الماء ثم اخلطيها بعود. نحضر زيت القلي ساخنة, و نضع العجين في لمبوط خاص وهو شكبل هرمي أو مخروطي أو للإستعمال الحسن كيس حلواني و نشكل زلابية كما هي موضحة في الصورة بعدها نسخن الزيت على درجة عالية ونقليها بهذا الشكل حتى تأخذ اللون الذهبي او الاحمر مباشرة بعد خروجها وتقطيرها من الزيت نضعها في الشاربات أو القطر البارد وهاهي زلابية جزائرية حاضرة وبالهنا والشفا ورمضان كريم

 

دمتى بهذا التميز بطرحكِ لمواضيعكِ
ودمتى بحفظ الرحمن ورعايته
تقبلى مروري
مع خالص
تقديري واحترامي

وصفه لذيذه يسلمووووووووو

تسلم الأيادي الذهبيه
على الطرح الرآئع ’
تحية عطرة لِ روحك النقية
شكراً لك من القلب على هذآ العطاء
لك أشهى الود و أجزلْ الشكرْ
دمت بِحفظ الله ورعآيتـه ..♥

طرح رائع
مفعم بالجمال والرقي
يعطيك العافيه على هذا الطرح
وسلمت اناملك المتألقه لروعة طرحهاا
ودي لك

طرح راقى ورائع كروعتك
سلمت وسلم لناقلمك الجميل
احترامى

مساؤكم شهد
حروفكم كأنها عقد من اللؤلؤ
تناثرت حباته لتزين مشاركتي
و حروفكم النقية كنقاء روحكم الطاهره
شكراً لكم حد الخجل
دمتم بحفظ الرحمن