|
#1
|
||||||||||||
|
||||||||||||
البابا غنوخ بالطحينة وبدبس الرمان
طبق البابا غنوخ :- يعد في الأساس طبق البابا غنوخ من أحد أنواع الأطباق الشهيرة إلى حد كبير في المطبخ اللبناني بالتحديد ، و يعد الباذنجان المكون الرئيسي فيه ، و لضمان نجاح إعداد هذا الطبق يوجد عدد من الشروط الواجب مراعاتها عند القيام بتحضيره من جانب ربة المنزل ، و من أهم تلك الشروط الاختيار الجيد للباذنجان فيه ، و ذلك من ناحية ألا يكون مراً أو كثير البذور ، و ذلك يرجع إلى تأثير ذلك السلبي على مذاق الطبق. الجدير بالذكر أن الباذنجان من إحدى المكونات الشديدة الأهمية ، و ذلك في العديد من أنواع الوصفات ، و ذلك يرجع ، و بشكل أساسي إلى أنه يمتاز بالطعم اللذيذ ، و المختلف علاوة على عمله الكبير في منح الوصفات التي يدخل فيها مذاقاً لذيذاً ، و شهياً بل ، و مختلفاً عن غيره من المكونات الأخرى هذا إلى جانب احتوائه على عدداً جيداً من العناصر الغذائية المثالية للجسم . و من بين أكثر أنواع الوصفات انتشاراً هي وصفة سلطة البابا غنوج الشهية ، و التي يتناولها الكثيرين بكثافة كبيرة نظراً لطعمها المميز ، و الشهي علاوة على سهولة تحضيرها ، و وفرة مكوناتها ، و يتميز طبق البابا غنوخ بإمكانية تحضيره بالعديد من الطرق ، و بعدداً من المكونات ، و ذلك يرجع إلى البلد الذي يتم تحضيرها من خلالها ، و سوف نقدم في مقالنا هذا ما عدده طريقتان لإعداد طبق البابا غنوخ ، و هما طريقة إعداده بالطحينة ، و طريقة إعداده بدبس الرمان . لمكونات اللازم توافرها لعمل البابا غنوخ بالطحينة 1- ما عدده حبتان من الباذنجان الطازج ، و الجيد النوعية . 2- ما عدده ليمونتان ، و يفضل أن تكون من الحجم المتوسط. 3- ما عدده ملعقتان كبيرتان الحجم من الطحينة . 4- ما قدره رشة بسيطة من ملح الطعام الناعم . 5- ما عدده ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون ، و يفضل أن يكون من النوع النقي . 6- ما قدره كمية بسيطة من البقدونس ، و التي سوف نستخدمها في عملية تزيين طبق البابا غنوخ . 7- ما عدده بعض حبات من الرمان للتزيين . طريقة تحضير طبق البابا غنوخ بالطحينة 1- مبدئياً يتم القيام بشوي حبتي الباذنجان ، و ذلك يكون من جميع الجهات حتى تنضج بشكل جيد ، و من ثم يتم تقشيرهما . 2- هرس حبتي الباذنجان ، و هما بشكل ساخن ثم تأتي إضافة كلاً من الطحينة ، و الليمون ، و الملح . 3- القيام بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضهما البعض بشكل جيد ، و من ثم تقديم طبق البابا غنوخ بالطحينة إلى المتناول ، ويفضل تقديمها بجانب طبق من المشويات . طريقة عمل البابا غنوخ بدبس الرمان المكونات الواجب توافرها لعمل البابا غنوخ بدبس الرمان 1- ما قدره كيلو جرام واحد من الباذنجان المشوي . 2- ما عدده حبة واحدة من الفلفلة الخضراء اللون . 3- ما عدده ثلاث حبات من الطماطم الطازجة. 4- ما عدده بصلة واحدة متوسطة الحجم . 5- ما قدره ملعقتان كبيرتان الحجم من دبس الرمان . 6- ما قدره ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون . 7- ما قدره نصف كوب من عصير الليمون الطازج . 8- ما عدده ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم . 9- ما قدره رشة بسيطة من الملح الناعم . طريقة إعداد طبق البابا غنوخ بدبس الرمان 1- في البداية يتم القيام بشوي الباذنجان داخل الفرن أو على النار ثم تأتي عملية تقشيره ، و هو لا يزال بشكل ساخن . 2- القيام بدق الباذنجان مع الملح ، و الثوم بشكل جيد ، و من ثم فرم الفلفلة الخضراء بالعلاوة إلى حبات الطماطم ، و حبات البصلة بشكل ناعم ، و من ثم يتم إضافتهم إلى الباذنجان بعد إتمام عملية شويه . 3- القيام بخلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل مناسب حتى تتجانس جيداً . 4- وضع الخليط الناتج لدينا في داخل طبق التقديم المناسب ، و من ثم تزيينه عن طريق استعمال كلاً من زيت الزيتون ، و حبات الرمان قبل القيام بتقديمه إلى متناوله ، و من الممكن تقديمه أيضاً بجانب أطباق أخرى مثال المشويات أو بجانب أصابع البطاطس المقرمشة .
الموضوع الأصلي :
البابا غنوخ بالطحينة وبدبس الرمان
-||-
المصدر :
منتديات حبة حب
-||-
الكاتب :
ضى القمر
|
01-13-2018, 04:28 PM | #2 | |
نائب الاداره
|
أبدآع مرفق مع متصفحك
يعتلي القمة ..~ رسمت لنا للآبدآع صورة تميزت ألوآنها سلمت الانامل ويعطيك العافيه |
|
|
01-13-2018, 04:28 PM | #3 | |
نائب الاداره
|
أبدآع مرفق مع متصفحك
يعتلي القمة ..~ رسمت لنا للآبدآع صورة تميزت ألوآنها سلمت الانامل ويعطيك العافيه |
|
|
01-15-2018, 04:10 PM | #5 | |
المشرفات
|
مجهود رائع منكِ
مواضيعك دوما رائعة بارك الله فيكِ هكذا دوما |
|
|
مواقع النشر (المفضلة) |
الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1) | |
|
|