طريقة عمل البرك بالبطاطا

المقادير

العجينة:

- بيضة واحدة

- ملعقة كبيرة من اللبن

- ملعقة كبيرة من الخل

- ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

- كوب كبير من الماء

- كوبان من الدقيق

- ملعقتان صغيرتان من الملج

- 250 غرام من السمن

- ملعقتان كبيرتان من السمسم



الحشوة:

- كيلوغرام واحد من البطاطا

- 100 غرام من الجبن الأبيض

- ملعقتان صغيرتان من الملح

- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر





طريقة التحضير

- اسلقي البطاطا ومن ثم قومي بتقشيرها وهرسها.

- أهرسي الجبنة وأضيفي إليها الملح والفلفل الأحمر.

-أخلطي مكوّنات العجينة جيدا وضعي اللبن والماء والخل والزيت والملح واخلطيها جيداً.

- إبدأي بإضافة الطحين على دفعات مع العجن المستمر حتى تشتد العجينة.

- قسّمي العجينة إلى قطع متساوية واتركيها لترتاح لمدة 20 دقيقة.

- قومي برق قطع العجين لتصبح بسماكة سنتمتراً واحداً.

- ذوبي السمن واتركيه ليبرد ومن بعدها قومي بدهن قطع العجنين.

- ضعي القلقل من الحشوة ولفي العجينة على شكل رول.

- إدهني صينية الفرن بالزيت وصفي البرك فيها.

- اخفقي البيض وادهني به البرك وانثري السمسم على وجهها.

- اخبزي البرك في الفرن على درجة حرارة 170 درجة، واتركيها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.