كباب الدجاج الهندي

• نوع الطبق: أطباق رئيسية
• الصعوبة: سهل
• مجموع الوقت: 30 دقيقة
• وقت التحضير: 20 دقيقة
• وقت الطبخ: 10 دقيقة
• وجبات: 4
• 10
  

المكوّنات

• صدر دجاج بدون عظم - 600 غرام
  
• زيت نباتي - كوب وربع
  
• بصل صغير الحجم - 1
  
• لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان
  
• بيض مخفوق - 1
  
• زنجبيل طازج مبشور - ملعقة صغيرة
  
• ملح - حسب الرغبة
  
• قرفة مطحونة - نصف ملعقة صغيرة
  
• بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة
  
• فلفل - نصف ملعقة صغيرة
  
• فلفل حار أخضر - 2
  
• كمون مطحون - نصف ملعقة صغيرة
  
• ثوم مهروس - ملعقة صغيرة
  
• حبهان مطحون - 4
  
• ماء - كوب وربع
  

نصائح

قدّمي الكباب مع سلطة اللبن بالخيار الهندية وخبز النان الهندي.


طريقة العمل

1- ضعي قطع الدجاج في قدر كبيرة وأضيفي إليها الزنجبيل، الكمون، الثوم، الملح، القرفة، البهارات المشكلة، الفلفل والحبهان. اسكبي الماء فوق الدجاج والتوابل وضعي القدر على النار حتى يغلي الماء ويتبخّر.
2- ضعي الدجاج في الخلاط واهرسيه حتى يتحول إلى عجينة لينة.
3- في وعاء، اخلطي عجينة الدجاج مع اللبن الزبادي حتى يتجانس المزيج.
4- اهرسي البصل والفلفل الحارفي الخلاط وأضيفيهم إلى الدجاج مع البيض، واخلطي جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
5- اصنعي 12 كرة من المزيج وسطّحيها بيديك.
6- سخّني الزيت في مقلاة واقلي فيه دوائر الكباب من الجهتين حتى تتحمر. قدّميها ساخنة.