الكبسة السعودية بالدجاج

المقادير:

كوب طماطم معجون

3 حبات طماطم مقشرة من دون بذور ومفرومة

كيلو دجاج مقطع 8 قطع

3 حبات بصل شرائح رقيقة

6 ملاعق كبيرة سمن

3 أكواب أرز بسمتي

حبتان لومي مجفف

8 حبات هيل

عودان قرفة

6 حبات فلفل أسود

4 حبات قرنفل

ورقتا غار

4 ملاعق صغيرة ملح

ملعقتان بهار كبسة



طريقة التحضير:

تعتبر الكبسة السعودية من الأطباق الرئيسية التي تتميز بها المملكة العربية السعودية، حيث تتميز بنكهتها الخاصة ومذاقها الرائع، نقدم لكم خطوات تحضيرها:

- اغسلي الأرز وانقعيه في ماء دافئ لحوالى 40 دقيقة

- احضري القدر متوسط الحجم، اضيفي السمن أو الزيت، ثم سخنيه على النار

- اضيفي البصل، قلبيه على النار الى ان يصبح ذهبي اللون

- أخرجي البصل واتركيه جانباً (احتفظي بحوالى نصف مقدار البصل المحمر للتزيين لاحقاً)

- اضيفي قطع الدجاج الى نفس الزيت الذي في القدر، قلبيها على نار قوية

- اضيفي نصف مقدار البصل المحمر، الطماطم المفروم، معجون الطماطم، و4 كوب ماء، أضيفي اللومي، الهيل، القرفة، المسمار

- غطي القدر واتركيه على نار هادئة حوالى 40 دقيقة الى ان ينضج الدجاج

- اضيفي بهارات الكبسة، ثم قلبيها الى ان تختلط مع الدجاج

- صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه على سطح الدجاج، قلبي بهدوء، ويجب أن يكون المرق حوالى 1سم فوق سطح الأرز

- اضيفي مزيداً من الماء المغلي إذا احتاج الأمر، تذوقي الملح

- دعي القدر على نار قوية الى ان يغلي بقوة 2-3 دقيقة الى ان يتشرب المرق

- غطي القدر ودعيه يطهى على نار هادئة جداً لحوالى 40 دقيقة الى ان يتسكر (ضعي صفيحة معدنية اسفل القدر)

- ضعي الكبسة في طبق التقديم، وزعي البصل المحمر على السطح