السميدية بالقشطة

المقادير:
2 كوب سميد خشن
نصف كوب زبدة او سمن
كوب ونصف سكر
6 أكواب ماء
2 ملعقة كبيرة يانسون مطحون
1 ملعقة كبيرة ماء الزهر
2 كوب قشطة
قطر
مكسرات مقلية

الطريقة:

- ضعي السميد في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة على نار متوسطة وقلبيه إلى أن يصبح لونه ذهبياً فاتحاً .

- أضيفي الزبدة وقلبي السميد إلى أن يتشرّب الزبدة.

- في قدر متوسط الحجم سميك القاعدة ضعي السكر والماء وضعيه على نار متوسطة إلى أن يذوب السكر ، ثم أضيفي اليانسون وماء الزهر وأتركي القدر على النار إلى أن يذوب السكر ويغلي الماء.

- أسكبي شراب السكر بالتدريج على السميد مع التقليب بهدوء إلى أن يتشرب السميد الشراب وتتكون السميدية ، بعدها قلبي السميدية لمدة دقيقة أو دقيقتين كي تتفح حبيبات السميد وينضج تماما.

- أسكبي السميدية مباشرة في طبق تقديم واسع وأتركيها على طاولة المطبخ إلى أن تبرد تماما ثم ضعي في البراد لعدة ساعات أو طوال الليل.

- وزّعي القشطة على السميدية.