الشيش برك

الشيش برك مقدم من الشيف رضا مأمون
مده التحضير 20 دقيقه
مده الطهي 20 دقيقه
المقادير

• كوب دقيق
• 1/ 4 ملعقه صغيرة ملح
• ماء
• 1/4 كيلو لحم مفروم
• بصلة مفرومه
• فصين ثوم
• ملح وفلفل
• جوزه الطيب
• 100 جرام صنوبر محمر
• علبتين زبادي
• ملعقه نشا

الطريقة

1. نخلط الدقيق والملح والماء للحصول علي عجينة متماسكة.
2. نعصج اللحم المفروم مع البصل والثوم في ملعقه زيت ونضيف الملح والفلفل وجوزه الطيب ثم الصنوبر .
3. تفرد العجينة، وتقطع بقطاعة صغيرة ،وتحشي ثم تلف وتغلق علي شكل قبعة ،وتشمع بالفرن.
4. نحضر صوص اللبن بخلط الزبادي مع ملعقة نشا مذوبة في ربع كوب ماء ، ويحرك جيدا علي نار هادئة ، ثم بعد ذلك ننزل الشيش برك في الصوص لمده خمس دقائق.
5. عند التقديم نحمر فص ثوم في ملعقه زبده ورشه كزبره خضراء ونزين به وجهه الطبق مع الصنوبر.