فتة الفول الاخضر

المقادير:

اللحمة:

• 300غ لحمة مفرومة

• 1 بصلة صغيرة مفرومة

• قرفة,فلفل,سبع بهارات,ملح

• تقلى اللحمة والبصلة والبهارات مع الزيت إلى أن تنضج ثم تترك جانباً .

الفول:

• 1 كيلو فول اخضر او مثلج

• 2 حص ثوم مدقوق

• ½ كوب كزبرة خضراء مفرومة

اللبن:

• 1 كيلو لبن

• 2 حص ثوم مدقوق

• 3 ملاعق كبيرة طحينة

• ملح

• خلط كل المكونات ثم وضعها جانباً .

للزينة:

• خبز ابيض عربي يلف ويقطع الى دوائر رفيعة ثم يوضع بالفرن ليحمّص .

• صنوبر مقلي .




طريقة التحضير الفول مع اللحمة:

• ماء مغلي+ملح+الفول للغليان ثم يرفع من الماء وتقشر الحبات .

• ثم يعاد الى الماء وطبخ الى ان ينضج ، نضيف الثوم+ 1/2كمية الكزبرة .

• في نفس الكسرولة,الفول يحيد على جنب ونوضع اللحمة المحضرة

• على الجانب الثاني مع الفول ويترك يغلي قليلاً على نار هادئة لتأخذ الطعمات من بعضها

• ثم في جاط بايركس يفرد الفول اولا ثم اللحمة تفرد على الفول مع قليل من المرقة



طريقة التقديم:

• عند التقديم يسخن الطبق المحضر من الفول واللحمة ثم خارج النار يوزع النصف الثاني من الكزبرة الخضراء على الوجه

• ثم اللبن المحضر وتزين بالصنوبر ورشة قرفة ويصف الخبز على الجوانب او يوزع على الوجه او يقدّم جانباً.