طريقة عمل بسكويت الفلفل

وقت التحضير 15 دقيقة وقت الطهي 20 دقيقة تكفي لـ 4 شخص

المقادير :

• لصلصة الطماطم والفلفل
• 3 طماطم متوسطة مكعبات صغيرة
• 1 بصل متوسطة مكعبات صغيرة
• 1 فص ثوم مفروم ناعم
• 1/2 فلفل أخضر مكعبات صغيرة
• 1/2 فلفل أحمر مكعبات صغيرة
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/4 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة
• 1/2 ملعقة كبيرة بشر ليمون
• 1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• للبسكوت
• 2 كوب دقيق
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
• 2/1 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملعقة كبيرة زبدة قطع باردة
• 4/3 كوب ماء بارد
• 4/1 كوب خليط (صلصة الطماطم والفلفل)

طريقة التحضير الطريقة / للصلصة
- تخلط جميع المكونات عدا زيت الزيتون في وعاء حتى تتجانس المكونات.
- يوضع مقدار4/1 كوب من الخليط جانباً لإضافته لخليط البسكوت.
- يضاف الزيت للمقدار المتبقي، وتوضع الصلصة جانباً لحين تقديم البسكوت.
للبسكوت
- يخلط الدقيق، البيكنج بودر والملح باستخدام العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- تضاف قطع الزبدة مع الاستمرار في العجن على سرعة متوسطة حتى تتداخل المكونات.
- يضاف الماء البارد وتعجن المكونات، ثم يضاف 1/4 الكوب من خليط الصلصة المحضرة سابقاً، مع الاستمرار في العجن
حتى نحصل على عجين أملس متجانس.
- يفردالعجين على سطح أملس مرشوش بقليل من الدقيق،على شكل مستطيل بسمك 1 سنتيمتر.
- يلف على هيئة أسطوانة، تُلف بورق بلاستيك وتوضع بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك.
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يدهن صاج فرن مستطيل بقليل من الزيت.
- تقطع الأسطوانة إلى شرائح، ترص في الصاج وتخبز لحوالي 20 دقيقة أو حتى يحمر السطح.
- يرص البسكوت في طبق التقديم، ويقدم مع المقدار المتبقي من صلصة الطماطم والفلفل.