منتديات حـــبة حــب - عرض مشاركة واحدة

ضى القمر · #1 08-06-2011, 02:37 PM

المقادير الموضحة :

صحن ريش تقريبا كيلو

2 جزر حجم كبير

2 بطاطس متوسطة

بصل

ثوم

علبة طماطم

2 كاس مرقة او 2 كاس ماء يحل فيه 2 مكعب ماجي

البهارات :

عود قرفة

نص ملعقة صغيرة فلفل اسود

نص ملعقة صغيرة كمون

نص ملعقة صغير بهار حلو (ممكن الاستغناء عنه اذا ماعندك)

ربع ملعقة صغيرة قرنفل

2 حبة هيل

تطحن بالمطحنة ناعم جدا ..

الطريقة :

تنظف اللحمة من الدهن الزائد ثم نضع عليها ملعقة من البهارات المطحونة وقليل ملح

وتفرك جيداً وتترك على جنب حتى تتشبع بالبهارات

يقطع الجزر مثل الصورة خليه كذا ورا بعض

والبطاطس ايضاً تقطع بنفس الطريقة

يفرم البصل والثوم

ونفرم الطماطم المعلبة لقطع صغيرة .

نحضر مقلاة ونضع فيها 4ملاعق زيت

ونشوح فيها اللحمة من الجهتين حتى تحمر

ثم ترفع من المقلاة وتغطى وتترك جانباً .

في نفس المقلاة نضع البصل ويقلب حتى يذبل ويصفر قليلاً

ثم نضيف عليه الثوم ويقلب لمدة ثواني فقط

نضيع الطماطم المقطعة ويقلب حتى تذبل

ثم نضع كوبين مرقة وتترك حتى تتسبك ثم يضاف

لها ملعقة صغيرة من نفس البهارات التي تبلنا فيها الريش ,

تخلط بالخلاط لتصبح ناعمة .

نحضر الصينية :

ونصف فيها الجزر والبطاطس كما هو موضح بالصورة

ثم نضع الريش بالنصف نصب خليط الطماطم على الوجة

وتغطى الصينية بقصدير وتوضع بالفرن لمدة ساعة بالضبط .

وهذا شكلها بعد مرور الساعة تقدم مع الرز الابيض .

وصحتين وهنا على قلوبكم .."