منتديات حـــبة حــب - عرض مشاركة واحدة

ضى القمر · #1 07-15-2013, 09:44 AM

لكل عشاق الخبز والمعجنات وطرق تحضيرها المختلفة اليكم اليوم طريقة صنع الخبز التركي خطوة بخطوة....

المقادير
ملعقة صغيرة خميرة1 ملعقة صغيرة سكر
1/2 1 كوب ماء دافيء
3كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
زبادي للدهن
سمسم وحبة البركة للتزيين
الطريقة
- يُسخن الفرن على حرار200 درجة مئوية
- تُذاب الخميرة والسكر في2/1] كوب من الماء الدافئ، وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل
- يوضع الدقيق والملح في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
- يُضاف خليط الخميرة والمتبقي من الماء تدريجياً، ويُعجن العجين على سرعة متوسطة لمدة 15 دقيقة حتى نحصل على عجين متجانس أملس.
- يُوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة 30 دقيقة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
- يُقسم العجين إلى كرات متوسطة الحجم.
- يُفرد العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق على شكل بيضاوي أو دائري.
- يُوضع في صاج فرن، يُغطى ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 20 دقيقة.
- يُضغط على الخبز بأصابع اليد لعمل فجوات صغيرة (كما بالصورة)
، أو يُمرر طرف سكين حاد على العجين ليشكل خطوط متقاطعة – كما بالصورة- .
- يُدهن السطح بالزبادي ويُرش بالسمسم أو حبة البركة.
- يوضع في الفرن لمدة 20دقيقة.