منتديات حـــبة حــب - عرض مشاركة واحدة

Bamoot Feek · #1 03-16-2013, 06:22 PM

هنبدأ بالمقبلات ~ سلطة بابا غنوج ~

2 باذنجان كبيرة
2 م-ك زبادي
م-ك طحينه
م-ك عصير ليمون
م-ص ملح
زيت زيتون للتزيين
2 فص ثوم او اكثر حسب الرغبه

يشوى الباذنجان في الفرن مدة ساعة على الاقل على حرارة عاليه حتى ينضج تماما
ثم يترك الباذنجان ليبرد ونستخرج اللب الابيض ونضعه في الخلاط
ثم نضع الثوم المفروم والزبادي والطحينه والملح ويهرس الخليط جيدا بالخلاط حتى يصبح خليط كثيف متجانس
ويوضع بابا غنوج في صحن للتقديم ويزين بزيت الزيتون ..

الطبق التاني هيكون ( التبولـــــــة ) ، ،

الكمية تكفي لـ 5 أشخاص
وقت التحضير 40 دقيقة
كمية السعرات الحرارية للشخص الواحد 109 سعرة حرارية

ثلاث باقات من البقدونس المفروم ناعماً (بدون العروق)

3 بصل اخضر مفروم فرم ناعم

أو بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.

6حبات من البندورة (طماطم) الصلبة متوسطة الحجم مفرغة من البذور ومفرومة ناعماً

ملح حسب الرغبة

رشة فلفل أبيض .

عصير ثلاث حبات من الليمون.

ملء فنجان قهوة سادة برغل ناعم

نص ضمة نعنع اخضر مفرومة ناعما (بدون العروق)

فنجان شاي زيت زيتون

3 ملاعق بابريكا (فلفل أحمر ناعم غير حار)

ملعقة معجون (صلصة) بندورة (طماطم)

نضع البرغل الناعم بعد تنقيته وغسله في وعاء كبير ونغمره بالماء فقط لمدة ساعة كي تتفتح الحبات.

بعد ان يتشرب البرغل الماء جيداً

نضع فنجان زيت الزيتون في طنجرة على النار حتى يقدح ثم نضيف البرغل ونحرك جيدا لمدة دقيقة ثم نضيف البابريكا وصلصة البندورة ونحرك لمدة خمس دقائق تقريبا حتي يصبح لون البرغل أحمر

بعدها نسكب البرغل في وعاء كبير بعد أن يبرد

ونضيف له مكونات التبولة المفرومة فرما ناعما
نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة وعصير الليمون ونمزج كي تختلط المواد بشكل جيد .

نزين جاط التقديم بأوراق الخس الغضة والطرية أو أرواق العنب الطرية

ونسكب التبوله فيه ونزينها بأصابع الخيار و وردة من قشر البندورة .