الموضوع
:
البابا غنوخ بالطحينة وبدبس الرمان
عرض مشاركة واحدة
#
1
01-13-2018, 04:08 PM
:: الإدارة ::
SMS ~
[
+
]
لوني المفضل
Crimson
رقم العضوية :
4
تاريخ التسجيل :
Jul 2011
فترة الأقامة :
4849 يوم
أخر زيارة :
12-25-2021 (03:59 AM)
المشاركات :
41,480 [
+
]
التقييم :
10
بيانات اضافيه [
+
]
البابا غنوخ بالطحينة وبدبس الرمان
طبق البابا غنوخ :- يعد في الأساس طبق البابا غنوخ من أحد أنواع الأطباق الشهيرة إلى حد كبير في المطبخ اللبناني بالتحديد ، و يعد الباذنجان المكون الرئيسي فيه ، و لضمان نجاح إعداد هذا الطبق يوجد عدد من الشروط الواجب مراعاتها عند القيام بتحضيره من جانب ربة المنزل ، و من أهم تلك الشروط الاختيار الجيد للباذنجان فيه ، و ذلك من ناحية ألا يكون مراً أو كثير البذور ، و ذلك يرجع إلى تأثير ذلك السلبي على مذاق الطبق.
الجدير بالذكر أن الباذنجان من إحدى المكونات الشديدة الأهمية ، و ذلك في العديد من أنواع الوصفات ، و ذلك يرجع ، و بشكل أساسي إلى أنه يمتاز بالطعم اللذيذ ، و المختلف علاوة على عمله الكبير في منح الوصفات التي يدخل فيها مذاقاً لذيذاً ، و شهياً بل ، و مختلفاً عن غيره من المكونات الأخرى هذا إلى جانب احتوائه على عدداً جيداً من العناصر الغذائية المثالية للجسم .
و من بين أكثر أنواع الوصفات انتشاراً هي وصفة سلطة البابا غنوج الشهية ، و التي يتناولها الكثيرين بكثافة كبيرة نظراً لطعمها المميز ، و الشهي علاوة على سهولة تحضيرها ، و وفرة مكوناتها ، و يتميز طبق البابا غنوخ بإمكانية تحضيره بالعديد من الطرق ، و بعدداً من المكونات ، و ذلك يرجع إلى البلد الذي يتم تحضيرها من خلالها ، و سوف نقدم في مقالنا هذا ما عدده طريقتان لإعداد طبق البابا غنوخ ، و هما طريقة إعداده بالطحينة ، و طريقة إعداده بدبس الرمان .
لمكونات اللازم توافرها لعمل البابا غنوخ بالطحينة
1- ما عدده حبتان من الباذنجان الطازج ، و الجيد النوعية .
2- ما عدده ليمونتان ، و يفضل أن تكون من الحجم المتوسط.
3- ما عدده ملعقتان كبيرتان الحجم من الطحينة .
4- ما قدره رشة بسيطة من ملح الطعام الناعم .
5- ما عدده ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزيتون ، و يفضل أن يكون من النوع النقي .
6- ما قدره كمية بسيطة من البقدونس ، و التي سوف نستخدمها في عملية تزيين طبق البابا غنوخ .
7- ما عدده بعض حبات من الرمان للتزيين .
طريقة تحضير طبق البابا غنوخ بالطحينة
1- مبدئياً يتم القيام بشوي حبتي الباذنجان ، و ذلك يكون من جميع الجهات حتى تنضج بشكل جيد ، و من ثم يتم تقشيرهما .
2- هرس حبتي الباذنجان ، و هما بشكل ساخن ثم تأتي إضافة كلاً من الطحينة ، و الليمون ، و الملح .
3- القيام بخلط جميع المكونات السابقة مع بعضهما البعض بشكل جيد ، و من ثم تقديم طبق البابا غنوخ بالطحينة إلى المتناول ، ويفضل تقديمها بجانب طبق من المشويات .
طريقة عمل البابا غنوخ بدبس الرمان
المكونات الواجب توافرها لعمل البابا غنوخ بدبس الرمان
1- ما قدره كيلو جرام واحد من الباذنجان المشوي .
2- ما عدده حبة واحدة من الفلفلة الخضراء اللون .
3- ما عدده ثلاث حبات من الطماطم الطازجة.
4- ما عدده بصلة واحدة متوسطة الحجم .
5- ما قدره ملعقتان كبيرتان الحجم من دبس الرمان .
6- ما قدره ملعقتان كبيرتان الحجم من زيت الزيتون .
7- ما قدره نصف كوب من عصير الليمون الطازج .
8- ما عدده ثلاثة فصوص مهروسة من الثوم .
9- ما قدره رشة بسيطة من الملح الناعم .
طريقة إعداد طبق البابا غنوخ بدبس الرمان
1- في البداية يتم القيام بشوي الباذنجان داخل الفرن أو على النار ثم تأتي عملية تقشيره ، و هو لا يزال بشكل ساخن .
2- القيام بدق الباذنجان مع الملح ، و الثوم بشكل جيد ، و من ثم فرم الفلفلة الخضراء بالعلاوة إلى حبات الطماطم ، و حبات البصلة بشكل ناعم ، و من ثم يتم إضافتهم إلى الباذنجان بعد إتمام عملية شويه .
3- القيام بخلط كل المكونات السابقة مع بعضها البعض بشكل مناسب حتى تتجانس جيداً .
4- وضع الخليط الناتج لدينا في داخل طبق التقديم المناسب ، و من ثم تزيينه عن طريق استعمال كلاً من زيت الزيتون ، و حبات الرمان قبل القيام بتقديمه إلى متناوله ، و من الممكن تقديمه أيضاً بجانب أطباق أخرى مثال المشويات أو بجانب أصابع البطاطس المقرمشة .
الموضوع الأصلي :
البابا غنوخ بالطحينة وبدبس الرمان
-||-
المصدر :
منتديات حبة حب
-||-
الكاتب :
ضى القمر
معانى الورد
معجب بهذا
توقيع :
زيارات الملف الشخصي :
3471
إحصائية مشاركات »
المواضيـع
الــــــردود
[
+
]
[
+
]
بمـــعــدل : 8.55 يوميا
MMS ~
ضى القمر
مشاهدة ملفه الشخصي
إرسال رسالة خاصة إلى ضى القمر
البحث عن كل مشاركات ضى القمر