منتديات حـــبة حــب - عرض مشاركة واحدة

Bamoot Feek · #1 05-17-2015, 09:22 AM

سنقدم اليوم طبق لذيذ ومشهور فى المطاعم الأوروبية وهو كرات اللحم السويدى بالصويا صوص ويقدم مع الأرز الأبيض .

اولاً : مكونات تحضير كرات اللحم السويدى بالصويا صوص :
- كيلو لحمة حمراء مفرومة .
- 2 بياض بيض .
- نصف كوب حليب .
- معلقة كبيرة صويا صوص .
- معلقة كبيرة ورشستر شاير صوص ( صلصة أنجليزى ) .
- نصف كوب بقسماط مطحون .
- ملح .
- فلفل أسود .
- بابريكا .
- ثوم بودر .
- بصل بودر .
- جنزبيل بودر .
- كمون .
- زيت غزير للقلى .
- 500 جرام مشروم مقطع الى اربع اجزاء .
ثانياً : مكونات تحضير الصلصة الخاص بكرات اللحم السويدى بالصويا صوص :
- 3 أكواب مرقة لحم أو دجاج .
- 3 ملاعق كبيرة دقيق .
- معلقتين سمن .
- 3 ملاعق كبيرة كريمة طبخ .
- معلقة كبيرة ورشستر شاير صوص .
- نصف معلقة صويا صوص .
- ملح .
- فلفل أبيض .
- بصل بودرة .
الخطوة الأولى لإعداد كرات اللحم السويدى بالصويا صوص " تحضير كرات اللحم " :
- نقوم بتتبيل اللحمة بمعلقة صغيرة ملح ونصف معلقة فلفل إسود ونصف معلقة جنزبيل بودرة ونصف معلقة كمون ونصف معلقة بابريكا ومعلقة بصل بودرة ومعلقة ثوم بودرة وندعك اللحمة جيداً بالبهارت السابقة ثم نضيف إليها البقسماط المطحون وبياض البيض والحليب ومعلقة الصويا صوص ومعلقة ورشستر شاير صوص , ونضع اللحمة فى الثلاجة لمدة ساعتين .
- والأن نقوم بتشكيل اللحمة على شكل كور ثم نضع طاسة الزيت على النار ونترك الزيت حتى يسخن ثم نخفض النار ونضع فيه كرات اللحم لقليها مع التقليب بإستمرار حتى تنضج من جميع النواحى ثم نرفعها من على النار ونضع كرات اللحم على ورق المطبخ للتخلص من الزيوت .
- وفى طاسة بها معلقتين زيت نقوم بتشويح المشروم بها ثم نرفعه من على النار ونتركه جانباً .
الخطوة الثانية لإعداد كرات اللحم السويدى بالصويا صوص " تحضير الصلصة " :
- وفى طاسة على نار متوسطة نضع معلقتين السمن ثم نضيف الدقيق مع التقليب حتى يصبح لونه دهبى ثم نضيف إليه مرقة الدجاج مع التقليب بإستمرار والأن نضيف الصويا صوص وورشستر شاير صوص ونتبله بالفلفل الأبيض والبصل البودر والملح إذا إحتاجت وأخيراً نضيف الكريما ونترك الخليط حتى يزداد كثافته قليلاً ثم نضيفة الى كرات اللحم السويد بالصويا صوص وبالهنا والشفا .