منتديات حـــبة حــب - عرض مشاركة واحدة

سحر الشرق · #1 08-05-2014, 04:43 PM

المقادير:

حشوة اللحمة مع صوص البندورة:
• 300غ لحمة مفرومة
• 1 بصلة حجم وسط مفرومة ناعم(100غ)
• 1 حص ثوم مفروم ناعم
• 1.5كلغ بندورة مبروشة (او مطحونة على المجاميكس)
• 1 م ك معجون البندورة في حال البندورة غير حمراء
• 150غ جبنة موزاريلا مبروشة
• 150غ جبنة فونديل مبروشة
• 3 م ك زيت نباتي
• 1 م ك ملح
• ½ م ص فلفل اسود
• 1 م ص اوريغانو
• 10 او 12 قطعة لازانيا حسب مقاس الجاط

الصلصة البيضاء (بيشاميل):
• 6 كوب حليب
• 6 م ك زبدة
• 6 م ك طحين
• 1 م ص ملح
• 1 م ص جوزة الطيب
• 1 كوب بندورة لبيز
• 1 م صPesto
• 60 غرام برمزن
• يستحب وضع القليل من الكريم فرش

تحضير الحشوة:
• في كسرولة على النار+زيت+بصل+ثوم ورشة ملح تقلى لتزهر قليلا+اللحمة لتستوي
• يضاف معجون البندورة اذا استعمل+البندورة المخضرة ثم للغليان تخفف الحرارة(وسط) حوالى ½ ساعة الى ان تنخبز+باقي الملح+الفلفل الاسود+اوريغانو.

تحضير البيشاميل:
• كسرولة على النار+زبدة+طحين يقلب حتى يستوي الطحين دون ان يتلون+الحليب تدريجيا مع التقليب المستمر للغليان.
• تترك على نار هادئة لتجمد قليلا+ملح+جوزة الطيب

تحضير الطبق:
• بجاط البايركس نفرد قطع اللازانيا ويفرش عليها ½ كمية حشوة اللحمة وعليها ½ كمية صوص البيشاميل
• ثم طبقة ثانية من اللازانيا فوقها النصف الثاني من الحشوة عليها النصف الثاني من البيشاميل
• ثم بالفرن 180 درجة مئوية مدة 12 الى 15 دقيقة ليحمر الوجه
• تسحب ويرش الجبنة على الوجه ثم توضع بالفرن حتى تسيح الجبنة وتزهر.