منتديات حـــبة حــب - عرض مشاركة واحدة

ضى القمر · #1 07-06-2014, 03:27 AM

الحمام المحشي على الطريقة المصرية اليكى سيدتى 11 خطوة لطريقة عمل الحمام المشوي بالطريقة المصرية.
المكونات:

½ كيلو أرز حمامتين 150 جرام قرفة مطحونة ملح، فلفل أسود، كزبرة، جنزبيل، شطة (حسب الرغبة) حبة بصل متوسطة مفروم صنوبر محمر 2 كوب كزبرة خضراء مفرومة 4 ملعقة كبيرة ذبد ملعقة كبيرة ثوم مفروم ½ كوب صنوبر محمر

الطريقة:

1- يشوح البصل والثوم في الزبدة. 2- تضاف الملح والفلفل الأسود، كزبرة، جنزبيل، شطة للمزيج السابق
3- توزع القرفة، ثم تقلب جيدًا. 4- يضاف الأرز على المزيج اسابق بعد أن يذبل، مع التقليب المستمر. 5- يقلب الأرز جيدًا حتى لا يلتصق بالمقلاة. 6- تضاف الكزبرة الخضراء على الأرز مع الاستمرار في التقليب. 7- يضاف الصنوبر للمزيج السابق، ويقلب جيدًا ثم يرفع عن النار. 8- يدخل الأرز ليبرد في الثلاجة لمدة نصف ساعة. 9- يحشى الحمام بالأرز من داخله، وبين الجلد. 10- تسلق الحمام في ماء مغلى، به ورق لورا وحبهان وكرات وجزر. 11- يحمر الحمام في الزبدة، ويقدم. ملحوظة : ترك الأرز على النار مع التقليب المستمر لفترة طويلة؛ يسهل عملية نضج الحمام، مع إمكانية إضافة الكبدة أو الكلاوي للحشو.