منتديات حـــبة حــب - عرض مشاركة واحدة

ضى القمر · #1 07-03-2014, 09:03 AM

لتتجنبى الروتين والوجبات التقليدية خلال شهر رمضان المبارك، حاولى تعلّم بعض الوصفات الجديدة وإضافتها لمائدتك، لذلك نقدم لكِ، سيدة البيت، طريقة بسيطة لعمل مسخّن الدجاج:

المكونات :
• 6 أكواب الماء
• 1½ كغ الدجاج الكامل، مقطعة إلى 4 أجزاء
• ¾ كوب زيت زيتون
• 3 حبات بصل متوسطة الحجم، مقطعة شرائح
• 1 مكعب مرقة الدجاج
• ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
• 2 ملاعق طعام سمّاق
• 3 ملاعق طعام صنوبر محمص
• 6 أرغفة من الخبز الإيرانى، المقطع إلى 20 قطعة مربعة قياس 15*15سم

طريقة التحضير :
1. يوضع الدجاج والماء فى وعاء كبير ويُغلى المزيج مع إزالة الرغوة التى تظهر على الوجه، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 45 إلى 50 دقيقة أو إلى أن يصبح الدجاج مطهوّا جيدا، ثم يُستخرج الدجاج ويتم التخلص من الماء، ثم يوضع الدجاج جانبا كى يبرد، ويتم التخلص من العظام والجلود ويُقطع الدجاج على شكل شرائح ويوضع جانبا.

2. يُسخّن زيت الزيتون فى وعاء، ويُضاف البصل ويُقلى لمدة 5 دقائق أو إلى أن يصبح طريا.

3. تُضاف شرائح الدجاج، مكعب مرقة الدجاج المفتّت، والفلفل الأسود، والسماق وحبوب الصنوبر، ثم تُترك المكونات على نار خفيفة وتُحرّك لمدة دقيقتين أو إلى أن تمتزج كلها ببعضها “يُضاف الملح بحسب الحاجة”.

4. يُوضع القليل من مزيج الدجاج بتجانسٍ فى وسط كل قطعة من الخبز، ثم يُلف الخبز ويوضع فوق طبق خاص للخبز.

5. تدهن كل لفّة بالقليل من زيت الزيتون على الوجه، ثم تُخبز فى فرنٍ محمى على حرارة 230 درجة مئوية إلى أن يصبح الخبز بنى اللون قليلا.