منتديات حـــبة حــب - عرض مشاركة واحدة

سحرنى غلاك · #1 03-29-2014, 10:00 AM

تعرف أيضاً بالبهارات الخليجية أو "البزار"، ويستخدم هذا النوع من التوابل في مطابخ الخليج العربي خصوصاً الإماراتي لتحضير أشهى المأكولات مثل: مشخول الدجاج أو محبوس اللحم. ونحن الآن سنقدم إليكِ طريقة عمل هذه التوابل.

المكونات:
- ربع كوب زنجبيل بودرة.
- ربع كوب كزبرة حب.
- ربع كوب كمون حب.
- ربع كوب قرفة مطحونة.
- كوب فلفل أسود حب.
- ربع كوب فلفل أحمر حار بودرة.
- ربع كوب حبهان حب.
- ربع كوب قرنفل حب.
- كوبان كركم بودرة.

طريقة التحضير:

1- - إغلسي جيداً البهارات التي هي على شكل حبّ.
2- جفّفي البهارات المغسولة تحت أشعة الشمس، إحرصي على تغطيتها بقطعة قماش للمحافظة على نظافتها.
3- في مقلاة، حمّري حبوب الكزبرة والكمون.
4- في الخلاط الكهربائي، إطحني الكزبرة والكمون والزنجبيل والقرفة والفلفل الأسود والفلفل الأحمر والحبهان والقرنفل.
5- ضعي المزيج في وعاء وأضيفي فوقه الكركم واخلطي المكوّنات جيداً.
6- إحتفظي بالبهارات الإماراتية (أو البزار) في أوعية زجاجية صغيرة أو علب خاصة بالتوابل لحين استخدامها.